PLATS COMPLETS

Tarte croustimoelleuse aux épinards chèvre et noix (ou noisette)

Pfiou !!! Bientôt il me faudra 4 lignes pour écrire le nom de mes recettes. En même temps je veux tellement te mettre l’eau à la bouche que je ne résiste pas … Dans ma bataille quotidienne pour faire manger des légumes sains à ma tribu, je me suis rendue compte que je commettais une… Lire la suite Tarte croustimoelleuse aux épinards chèvre et noix (ou noisette)

SALADES

Salade de haricots verts à la sauce balsamique

Cette salade est simplissime à faire. Et en plus, tu peux la manger tiède ou froide. En gros, tu la fais tiède et puis le temps que les enfants, le mari, le chat et le perroquet veuillent bien se laver les mains, repartir aux toilettes, se relaver les mains (ben oui, on est rustres, mais… Lire la suite Salade de haricots verts à la sauce balsamique

GATEAUX

Carré au fromage blanc et au citron d’Evelyne

Besoin de fraicheur ET de gourmandise ? Cette recette est pour toi … Besoin d’une recette simple et pas chère ? Cette recette est pour toi … Besoin d’un dessert à faire à l’avance ? Cette recette est pour toi … Cette recette n’est pas la mienne. C’est celle d’Evelyne C. Une amie chère à mon… Lire la suite Carré au fromage blanc et au citron d’Evelyne

GATEAUX

Moelleux à la cerise, citron et amande amère

La saison des cerises est un peu derrière nous, mais c’est une recette qui peut aussi être réalisée avec des cerises surgelées. Je ne cuisine jamais les cerises. Généralement, on les picore avidement à s’en rendre malades. J’en connais même qui ont avalé plusieurs noyaux … par souci d’anonymat et de dignité, je ne dirai… Lire la suite Moelleux à la cerise, citron et amande amère

PLATS COMPLETS

Courgettes confites au four

La saison des courgettes est de retour, et mon cauchemar culinaire avec !!! De façon officielle, mes enfants n’aiment pas les courgettes. « C’est vert et c’est pas beauuuuu ! », par contre les concombres, elles aiment … va comprendre … Les années précédentes, j’ai entre autres utilisé les astuces suivantes : Donc après les avoir planquées dans… Lire la suite Courgettes confites au four

SALADES·VEGETARIEN

Salade de chou psychédélique

Tu l’auras bien compris c’est la salade, pas le chou qui est psychédélique ! C’est une version de ce qu’on appelle le « coleslaw », avec beaucoup moins de mayonnaise, et surtout sans sucre ajouté. Le « coleslaw » est, à mon goût, horriblement sucré. Ici, la note sucrée est apportée par les carottes et le poivron, et ça… Lire la suite Salade de chou psychédélique

GATEAUX

Flan au caramel comme celui de Mamie

Bon, je ne vais pas te sortir l’histoire de la madeleine de Proust, car une fois sur deux c’est l’intro choisie pour une recette de cuisine. Non, moi j’ai le flan de Mamie !!! C’est un peu moins glamour, certes ! Mais terriblement efficace, parce-qu’un bon flan fait maison mais bien réussi, c’est super rare.… Lire la suite Flan au caramel comme celui de Mamie

GATEAUX

Muffins double chocolat au cœur tout doux

 Est-ce un muffin ou un cupcake tout nu ? Peu importe, c’est délicieux, ça chatouille les papilles et en plus ça laisse une odeur envoûtante dans ta cuisine. Je n’avais pas décidé de poster cette recette aujourd’hui, mais il fait froid, gris et j’ai besoin de réchauffer mon p’ti cœur et le tien aussi …… Lire la suite Muffins double chocolat au cœur tout doux

DOUCEURS·GATEAUX

Crème au beurre aérienne et inratable (glaçage et fourrage)

Devant la folie des cupcakes et folies du même genre, je suis souvent très déçue par les crèmes qui les décorent. Généralement ce sont des crèmes au beurre qui sont lourdes et qui ont vraiment le goût sucre et du gras, mais n’apportent aucun plaisir gustatif. J’ai essayé une quantité assez phénoménale de crème au… Lire la suite Crème au beurre aérienne et inratable (glaçage et fourrage)

SANS GLUTEN·SANS LACTOSE·VEGETARIEN

Bouillon de volaille sans volaille ! (vegan)

Après une grosse absence pour cause d’incompatibilité d’humeur entre mon ordinateur et la dernière mise à jour Windows 10, je suis enfin là. J’ai été coupée du web pendant plusieurs semaines. Une mise à jour de Microsoft a plongé mon ordi dans un état de mort cérébrale. Avalant tous mes fichiers, photos, recettes en pdf,… Lire la suite Bouillon de volaille sans volaille ! (vegan)

PLATS COMPLETS·SANS LACTOSE

Tarte feuilletée aux poireaux

L’automne est là et il faut maintenant oublier les légumes d’été type ratatouille. Même si on en trouve toujours sur les étals des magasins, je t’invite à les oublier et à suivre le rythme prévu par Dame Nature. Je pars du principe que chaque fruit et légume de saison, nous apporte ce dont nous avons… Lire la suite Tarte feuilletée aux poireaux

SANS GLUTEN·SANS LACTOSE·VEGETARIEN

Riz parfumé au citron vert et à la coriandre

Pour changer un peu du riz blanc ou du riz pilaf, je te conseille vraiment de te pencher sur cette recette. Certes, ça reste du riz ! Mais c’est l’accompagnement qui va donner le petit coup de peps qui manque à un poisson grillé ou à une viande blanche. Moi, je l’aime bien en accompagnement… Lire la suite Riz parfumé au citron vert et à la coriandre

GATEAUX

Biscuits au beurre de cacahuète et pépites de chocolat au cœur ultra fondant (sans œufs)

Hé ben si ça c’est pas un nom accrocheur ! En tout cas ce qui est sûr, c’est que les calories de ce petit biscuit vont s’accrocher directement sur tes hanches. Donc prudence … On fait cette recette une fois par mois maximum, juste pour se faire plaisir, les jours pluvieux et froids. Oui, parce… Lire la suite Biscuits au beurre de cacahuète et pépites de chocolat au cœur ultra fondant (sans œufs)

GATEAUX

Gâteau au fromage (cheesecake)

Moi, perso, j’appellerai ça plutôt une tarte, mais traduction littérale oblige, on va dire que c’est un gâteau au fromage (et non non non, pas un cheesecake !!! on essaie tant bien que mal de parler français ici …). Donc, revenons à nos moutons … J’ai voulu reproduire le fameux « cheesecake ». Mais le fromage à… Lire la suite Gâteau au fromage (cheesecake)

PAINS

Baguette tradition croustillante (sans pétrissage)

La première fois que j’ai vu cette recette, je me suis dit : « Mon oeil, tiens ! A tout les coups, ça va être un fiasco … ». Mais téméraire et têtue, je me suis lancée. Je confirme, ça marche !!! Seul bémol, il faut avoir un four bien puissant, qui atteigne les 240°C. Si ton… Lire la suite Baguette tradition croustillante (sans pétrissage)

GATEAUX

Gâteau mexicain chocolat – cannelle (sans gluten)

Toujours le nez fourrée dans mes livres de cuisine, à la recherche de la recette qui va me faire frémir les papilles, j’ai trouvé cette recette. Je suis une fan absolue de chocolat (bon, ça je pense que tout le monde le savait). Mais l’été n’est pas une saison propice pour la dégustation de chocolat,… Lire la suite Gâteau mexicain chocolat – cannelle (sans gluten)

Fais-le-toi-même !

Mayonnaise crémeuse maison

Cette semaine, je te propose de revoir des recettes de sauces qu’on achète souvent par manque de temps. Ces sauces sont pourtant faciles à faire, et bien meilleures faites maison (aussi bien moins chères !). Aujourd’hui, c’est une sauce de base, la mayonnaise. Avec la bonne recette, une mayonnaise est inratable. Je ne rate jamais… Lire la suite Mayonnaise crémeuse maison

SALADES

Salade de quinoa à la méditerranéenne

Non seulement cette salade est simple, mais elle regorge de légumes bien frais, crus, croquants et pleins de goût. La sauce qui l’accompagne est celle de la salade Stetson, à base de pesto. Cette salade est l’accompagnement parfait pour un repas d’été. Tu pourras l’apprécier avec une viande ou un poisson grillé tout simple. Ou… Lire la suite Salade de quinoa à la méditerranéenne

POISSONS & CRUSTACES

Crevettes à la mexicaine , à la coriandre et au citron vert

Miam de belles crevettes bien charnues ! Il y a mille et unes façons de préparer les crevettes, mais cette recette a un avantage de taille : tu vas pouvoir la manger chaude ou froide, en apéro, ou en plat principal, accompagné de riz ou de légumes vapeur. J’ai trouvé cette recette dans un livre… Lire la suite Crevettes à la mexicaine , à la coriandre et au citron vert

SALADES

Salade de pommes de terre (recette de base)

Voici LA salade de pomme de terre à faire et à refaire pour cet été. Souvent les recettes de salade pomme de terre sont ennuyeuses, grasses ou sèches car les pommes de terres ont absorbé toute la sauce. Bref, tu l’auras compris, la salade de pomme de terre ça n’a jamais été mon plat préféré.… Lire la suite Salade de pommes de terre (recette de base)

PLATS COMPLETS

Tarte rafraîchissante à la tomate et au fromage de chèvre

Enfin les belles tomates d’été arrivent ! Mais je te propose de sortir de l’éternelle tomate en salade, pour en faire l’ingrédient principal de cette superbe tarte. Cette tarte est ta meilleure amie de l’été : elle est facile, et rapide à faire elle peut se préparer à l’avance et se conserve au moins 2… Lire la suite Tarte rafraîchissante à la tomate et au fromage de chèvre

GATEAUX

Iles flottantes cuisson au four (super facile)

Hé ben là, j’suis fière de moi ! Tout le monde aime ! Youhou !!!!! J’attends toujours d’aller au restaurant pour manger des îles flottantes, qui bien souvent ne sont pas à la hauteur de mes espérances. J’ai trouvé une recette portugaise, que j’ai adaptée pour en faire des îles flottantes. J’ai un peu modifié… Lire la suite Iles flottantes cuisson au four (super facile)