PLATS COMPLETS·SANS GLUTEN·SANS LACTOSE

Chili con carne de lentilles

Un coup il fait chaud, un coup il fait froid, ici, on ne sait plus comment s’habiller, ni quoi faire à manger. On a les 4 saisons dans la même journée …

Bref, j’arrête de me plaindre, il y a pire … Quand j’aurai trouvé ce qu’il y a de pire, on en reparle, en attendant, on va se soigner avec un petit plat réconfortant, mais très sain : le chili con carne de lentilles.

C’est une excellente option pour ceux qui ne supportent pas les haricots rouges, et qui veulent quand même manger mexicain. Cette recette peut être faite en grande quantité puis congelée. Et bien sûr, je te conseille de l’accompagner de tortillas de blé faites maison.

Chili con carne de lentilles

Recette pour 6 personnes

  • 500 g de viande hachée de bœuf
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 800 g de concassé de tomates
  • 300 g de carottes pelées et coupées en dés
  • 200 g de branches de céleri (avec les feuilles) émincées
  • 1 litre de bouillon de bœuf
  • 400 g de lentilles vertes
  • 1 poivron (vert, rouge ou jaune)
  • 1 C à soupe de paprika
  • 1 C à soupe de sucre
  • 1 C à café d’origan
  • 1 C à café de cumin moulu
  • 1 C à café de sel
  • poivre noir

pour la déco et un goût frais (facultatif) :

  • un bouquet de coriandre fraîche
  • des tomates fraîches coupées en dés
  • quartiers de citron vert

Préparation

  1. Dans une cocotte, fais cuire à feu vif le bœuf haché, il doit même griller un peu. Ajoute ensuite les oignons et l’ail. Remue bien et laisse cuire 2 minutes.
  2. Ajoute ensuite tous les autres ingrédients (sauf la coriandre et les tomates fraîches).
  3. Porte à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant 30 minutes (pour une cuisson en cocotte-minute, c’est 10 minutes à partir du sifflement de la soupape). Pense à remuer de temps en temps.

Source : recette adaptée de Instant pot lentil chili de Mel’s Kitchen Café.

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