PLATS COMPLETS·SOUPES·VEGETARIEN

Soupe fribourgeoise au gruyère

Voilà encore une recette de soupe … oui ici en hiver on en mange tous les soirs au grand désespoir de mes enfants. Mais histoire de ne pas les dégoûter de la soupe, j’essaie d’en faire plein de différentes. Même si la star reste la soupe russe aux pommes de terre, je privilégie toujours les… Lire la suite Soupe fribourgeoise au gruyère

POISSONS & CRUSTACES·SANDWICHS

Burger noir de poisson blanc

Ici il s’agit plus d’un sandwich froid que d’une vrai burger. Parce que c’est le printemps et on veut de la couleur certains jours pour sortir du train-train. Pour jouer sur les couleurs j’ai fait une recette de pain basique que j’ai coloré avec 8 g d’encre de seiche (tu peux aussi utiliser du charbon… Lire la suite Burger noir de poisson blanc

POISSONS & CRUSTACES·SALADES·SANS GLUTEN·SANS LACTOSE

Salade de pommes de terre au haddock

C’est le printemps ! Je sais … je suis en retard. Mais c’est encore le printemps. Besoin de frais, besoin de goûter des saveurs nouvelles qui vont faire pétiller ton palais ? Donc je te propose de tester cette recette. Ici on aime bien le poisson cru, donc le haddock fumé, je l’ai juste coupé… Lire la suite Salade de pommes de terre au haddock

SANS GLUTEN·VIANDES

Effiloché de poulet au vinaigre balsamique

A la base j’étais sensée réaliser un poulet au vinaigre. Tu trouveras la recette chez chatcuisine (recette ici) Habituellement je suis toujours la recette à la lettre quand je la fais pour la première fois. Mais là, je dois avouer que j’ai totalement perdu le contrôle, j’ai été inspirée … ou alors j’ai perdu la… Lire la suite Effiloché de poulet au vinaigre balsamique

VEGETARIEN

Pommes de terre rôties en robe des champs

Le printemps pointe très timidement le bout de son nez. Le temps est schizophrénique, les températures bipolaires (quoique plutôt polaires …), et du coup moi dans ma cuisine, je ne sais plus à quelle sauce me vouer !!! Difficile de prévoir un menu adapté quand le temps fait n’importe quoi … Il me tardait que… Lire la suite Pommes de terre rôties en robe des champs

SOUPES·VEGETARIEN

Soupe veloutée de tomate, pomme de terre et courge

C’est l’hiver, normal on mange de la soupe. Mais au niveau des soupe, on a vite fait le tour, et les enfants se lassent très vite, donc on innove, on cherche … On essaie de sortir des classiques, mais on veut aussi préserver son porte-monnaie. J’ai vu passer sur le web des recettes à base… Lire la suite Soupe veloutée de tomate, pomme de terre et courge

PLATS COMPLETS

Tarte croustimoelleuse aux épinards chèvre et noix (ou noisette)

Pfiou !!! Bientôt il me faudra 4 lignes pour écrire le nom de mes recettes. En même temps je veux tellement te mettre l’eau à la bouche que je ne résiste pas … Dans ma bataille quotidienne pour faire manger des légumes sains à ma tribu, je me suis rendue compte que je commettais une… Lire la suite Tarte croustimoelleuse aux épinards chèvre et noix (ou noisette)

SALADES

Salade de haricots verts à la sauce balsamique

Cette salade est simplissime à faire. Et en plus, tu peux la manger tiède ou froide. En gros, tu la fais tiède et puis le temps que les enfants, le mari, le chat et le perroquet veuillent bien se laver les mains, repartir aux toilettes, se relaver les mains (ben oui, on est rustres, mais… Lire la suite Salade de haricots verts à la sauce balsamique

GATEAUX

Carré au fromage blanc et au citron d’Evelyne

Besoin de fraicheur ET de gourmandise ? Cette recette est pour toi … Besoin d’une recette simple et pas chère ? Cette recette est pour toi … Besoin d’un dessert à faire à l’avance ? Cette recette est pour toi … Cette recette n’est pas la mienne. C’est celle d’Evelyne C. Une amie chère à mon… Lire la suite Carré au fromage blanc et au citron d’Evelyne

GATEAUX

Moelleux à la cerise, citron et amande amère

La saison des cerises est un peu derrière nous, mais c’est une recette qui peut aussi être réalisée avec des cerises surgelées. Je ne cuisine jamais les cerises. Généralement, on les picore avidement à s’en rendre malades. J’en connais même qui ont avalé plusieurs noyaux … par souci d’anonymat et de dignité, je ne dirai… Lire la suite Moelleux à la cerise, citron et amande amère

PLATS COMPLETS

Courgettes confites au four

La saison des courgettes est de retour, et mon cauchemar culinaire avec !!! De façon officielle, mes enfants n’aiment pas les courgettes. « C’est vert et c’est pas beauuuuu ! », par contre les concombres, elles aiment … va comprendre … Les années précédentes, j’ai entre autres utilisé les astuces suivantes : Donc après les avoir planquées dans… Lire la suite Courgettes confites au four

SALADES·VEGETARIEN

Salade de chou psychédélique

Tu l’auras bien compris c’est la salade, pas le chou qui est psychédélique ! C’est une version de ce qu’on appelle le « coleslaw », avec beaucoup moins de mayonnaise, et surtout sans sucre ajouté. Le « coleslaw » est, à mon goût, horriblement sucré. Ici, la note sucrée est apportée par les carottes et le poivron, et ça… Lire la suite Salade de chou psychédélique

GATEAUX

Flan au caramel comme celui de Mamie

Bon, je ne vais pas te sortir l’histoire de la madeleine de Proust, car une fois sur deux c’est l’intro choisie pour une recette de cuisine. Non, moi j’ai le flan de Mamie !!! C’est un peu moins glamour, certes ! Mais terriblement efficace, parce-qu’un bon flan fait maison mais bien réussi, c’est super rare.… Lire la suite Flan au caramel comme celui de Mamie

GATEAUX

Muffins double chocolat au cœur tout doux

 Est-ce un muffin ou un cupcake tout nu ? Peu importe, c’est délicieux, ça chatouille les papilles et en plus ça laisse une odeur envoûtante dans ta cuisine. Je n’avais pas décidé de poster cette recette aujourd’hui, mais il fait froid, gris et j’ai besoin de réchauffer mon p’ti cœur et le tien aussi …… Lire la suite Muffins double chocolat au cœur tout doux

DOUCEURS·GATEAUX

Crème au beurre aérienne et inratable (glaçage et fourrage)

Devant la folie des cupcakes et folies du même genre, je suis souvent très déçue par les crèmes qui les décorent. Généralement ce sont des crèmes au beurre qui sont lourdes et qui ont vraiment le goût sucre et du gras, mais n’apportent aucun plaisir gustatif. J’ai essayé une quantité assez phénoménale de crème au… Lire la suite Crème au beurre aérienne et inratable (glaçage et fourrage)

SANS GLUTEN·SANS LACTOSE·VEGETARIEN

Bouillon de volaille sans volaille ! (vegan)

Après une grosse absence pour cause d’incompatibilité d’humeur entre mon ordinateur et la dernière mise à jour Windows 10, je suis enfin là. J’ai été coupée du web pendant plusieurs semaines. Une mise à jour de Microsoft a plongé mon ordi dans un état de mort cérébrale. Avalant tous mes fichiers, photos, recettes en pdf,… Lire la suite Bouillon de volaille sans volaille ! (vegan)

PLATS COMPLETS·SANS LACTOSE

Tarte feuilletée aux poireaux

L’automne est là et il faut maintenant oublier les légumes d’été type ratatouille. Même si on en trouve toujours sur les étals des magasins, je t’invite à les oublier et à suivre le rythme prévu par Dame Nature. Je pars du principe que chaque fruit et légume de saison, nous apporte ce dont nous avons… Lire la suite Tarte feuilletée aux poireaux

SANS GLUTEN·SANS LACTOSE·VEGETARIEN

Riz parfumé au citron vert et à la coriandre

Pour changer un peu du riz blanc ou du riz pilaf, je te conseille vraiment de te pencher sur cette recette. Certes, ça reste du riz ! Mais c’est l’accompagnement qui va donner le petit coup de peps qui manque à un poisson grillé ou à une viande blanche. Moi, je l’aime bien en accompagnement… Lire la suite Riz parfumé au citron vert et à la coriandre

GATEAUX

Biscuits au beurre de cacahuète et pépites de chocolat au cœur ultra fondant (sans œufs)

Hé ben si ça c’est pas un nom accrocheur ! En tout cas ce qui est sûr, c’est que les calories de ce petit biscuit vont s’accrocher directement sur tes hanches. Donc prudence … On fait cette recette une fois par mois maximum, juste pour se faire plaisir, les jours pluvieux et froids. Oui, parce… Lire la suite Biscuits au beurre de cacahuète et pépites de chocolat au cœur ultra fondant (sans œufs)

GATEAUX

Gâteau au fromage (cheesecake)

Moi, perso, j’appellerai ça plutôt une tarte, mais traduction littérale oblige, on va dire que c’est un gâteau au fromage (et non non non, pas un cheesecake !!! on essaie tant bien que mal de parler français ici …). Donc, revenons à nos moutons … J’ai voulu reproduire le fameux « cheesecake ». Mais le fromage à… Lire la suite Gâteau au fromage (cheesecake)

PAINS

Baguette tradition croustillante (sans pétrissage)

La première fois que j’ai vu cette recette, je me suis dit : « Mon oeil, tiens ! A tout les coups, ça va être un fiasco … ». Mais téméraire et têtue, je me suis lancée. Je confirme, ça marche !!! Seul bémol, il faut avoir un four bien puissant, qui atteigne les 240°C. Si ton… Lire la suite Baguette tradition croustillante (sans pétrissage)