recettes végétariennes ou végétaliennes, sans viande
Voilà encore une recette de soupe … oui ici en hiver on en mange tous les soirs au grand désespoir de mes enfants. Mais histoire de ne pas les dégoûter de la soupe, j’essaie d’en faire plein de différentes. Même si la star reste la soupe russe aux pommes de terre, je privilégie toujours les… Lire la suite Soupe fribourgeoise au gruyère
Voilà bien longtemps que je me dis que ces petites choses toutes jolies ne doivent pas être si difficiles que ça à faire. Et c’est le cas. J’en achète rarement, car elles sont vendues surgelées et surtout emballées dans un plastique non recyclable. Des fois ça dépanne bien … et en plus les enfants aiment… Lire la suite Pommes duchesse
Le printemps pointe très timidement le bout de son nez. Le temps est schizophrénique, les températures bipolaires (quoique plutôt polaires …), et du coup moi dans ma cuisine, je ne sais plus à quelle sauce me vouer !!! Difficile de prévoir un menu adapté quand le temps fait n’importe quoi … Il me tardait que… Lire la suite Pommes de terre rôties en robe des champs
C’est l’hiver, normal on mange de la soupe. Mais au niveau des soupe, on a vite fait le tour, et les enfants se lassent très vite, donc on innove, on cherche … On essaie de sortir des classiques, mais on veut aussi préserver son porte-monnaie. J’ai vu passer sur le web des recettes à base… Lire la suite Soupe veloutée de tomate, pomme de terre et courge
On est déjà début septembre. L’été est bientôt terminé, mais il continue de nous offrir ses joyaux. Profitons-en pour déguster les derniers légumes frais du jardin (ok, moi j’ai pas de jardin, mais ma mère en a un grand, et c’est à elle que je pique les légumes … ). Après les avoir apprêtés à… Lire la suite Soupe du jardin d’été
Tu l’auras bien compris c’est la salade, pas le chou qui est psychédélique ! C’est une version de ce qu’on appelle le « coleslaw », avec beaucoup moins de mayonnaise, et surtout sans sucre ajouté. Le « coleslaw » est, à mon goût, horriblement sucré. Ici, la note sucrée est apportée par les carottes et le poivron, et ça… Lire la suite Salade de chou psychédélique
Après une grosse absence pour cause d’incompatibilité d’humeur entre mon ordinateur et la dernière mise à jour Windows 10, je suis enfin là. J’ai été coupée du web pendant plusieurs semaines. Une mise à jour de Microsoft a plongé mon ordi dans un état de mort cérébrale. Avalant tous mes fichiers, photos, recettes en pdf,… Lire la suite Bouillon de volaille sans volaille ! (vegan)
Pour changer un peu du riz blanc ou du riz pilaf, je te conseille vraiment de te pencher sur cette recette. Certes, ça reste du riz ! Mais c’est l’accompagnement qui va donner le petit coup de peps qui manque à un poisson grillé ou à une viande blanche. Moi, je l’aime bien en accompagnement… Lire la suite Riz parfumé au citron vert et à la coriandre
S’il y a bien une recette que je te forcerais à faire si je le pouvais, c’est cette soupe de fruits. Oui, ok, je sais, d’habitude on dit salade de fruits, la soupe c’est plutôt pour les légumes, mais les salades aussi si on y réfléchit bien … Je m’embrouille un peu … Tout ça… Lire la suite Soupe de fruits d’été
Cet accompagnement peut aussi être un plat principal pour les végétariens. Ah la courgette ! C’est le légume le plus facile à rater en cuisine : une pincée de sel en moins et c’est fade ! Une minute de cuisson en trop, et elle tombe en purée ! Mais on y tiens car c’est un… Lire la suite Riz moelleux à la courgette et au fromage
Le chou fleur est le légume que j’ai le plus de mal à faire entrer dans ma cuisine. Mais plus du tout maintenant ! Je le trouve délicieux cru, trempé dans la mayonnaise … Mais quand il s’agit de le cuire … C’est une autre histoire. Je trouve qu’il a une odeur bizarre ! Bref,… Lire la suite Chou fleur croustillant au parmesan (cuisson au four)
Tout un programme ! Mais absolutely fabulous !!! Oui, il est temps de liquider les dernières courges, le printemps arrive. C’est une période pauvre en légumes, les légumes d’hiver commencent à s’épuiser, les légumes de printemps ne sont pas encore là. Mais on ne décourage pas, on trouve des astuces, on utilise au maximum le… Lire la suite Salade de roquette à la courge grillée et sa sauce aux canneberges
Oui, je sais « smoothie » c’est plus parlant, mais vu que le terme existe en français, autant l’utiliser !!! L’hiver est encore là, mais dès que le soleil pointe le bout de son nez, je ressent un besoin de fraîcheur. Et surtout de manger du cru ! Et pourquoi ? Parce que mon organisme a besoin… Lire la suite Velouté rafraîchissant d’avocat à la menthe (smoothie)
Profitons encore un peu de cette belle verdure que nous offre l’hiver et notre maraîcher du coin. Les blettes sont vraiment les feuilles les plus digestes de toutes les feuilles de l’hiver. Délicates et nutritives, je les aime à la folie !!! Ce qui est loin d’être le cas de mes louloutes … Donc je… Lire la suite Crème de blettes à l’ail grillé et au parmesan
L’automne est là avec son lot de … citrouilles, courges et cucurbitacées en tout genre. Et ce n’est pas la variété qui manque. Les citrouilles, les courges et les potirons sont de la même famille que les concombres, la pastèque, les melons, cornichons, courgettes. Ce sont les cucurbitacées. Ce sont des petites bombes nutritives :… Lire la suite Bisque de tomate et courge au basilic
Cette recette, je la garde précieusement sous le coude depuis plus d’un an (d’ailleurs la photo est à refaire …). J’attendais que la saison des canneberges arrive. Oui, les canneberges ! C’est quoi ? En France on appelle ça des cranberries (c’est logique !), mais le nom français des ces baies qu’on trouve en Amérique… Lire la suite Salsa de canneberges
Ils sont là ! Qui ? Les cocos bien sûr. Les fameux cocos de Paimpol qu’on reconnait grâce à leur forme presque ronde. Mais pour les déguster, il faut les mériter. Je m’explique : on ne trouve les cocos qu’en cosses, il faut donc les écosser. C’est un peu long, mais avec un peu de… Lire la suite Les cocos de Paimpol sont arrivés !
C’est l’accompagnement parfait de toutes les grillades, salades, et plats d’été. Les enfants en raffolent, d’autant qu’ils ont le droit de manger avec les doigts, et en plus c’est sucré ! Bref, que du bonheur … Mais, tu me diras : « pas besoin d’une recette pour cuire des épis de maïs dans de l’eau ! ».… Lire la suite Épis de maïs frais cuits à l’eau
Tu connais l’orge ? Et l’orge mondé, oui, cette petite céréale qui te veut du bien, car très nutritive, facile à digérer. L’orge mondée c’est qu’on pourrait appeler l’orge complète (tout juste débarrassée de son enveloppe extérieure), alors que l’orge perlée c’est un grain raffiné par abrasion ; en gros la céréale est polie (du… Lire la suite Poêlée de légumes à l’orge
Petite surprise ce matin : ma maman m’a amené ses premières courgettes de l’année, cultivées dans son jardin. Ces magnifiques légumes que sont les courgettes sont injustement traités (comme les épinards d’ailleurs). Par les enfants en particulier. Car il est vrai que la courgette, si elle n’est pas correctement assaisonnée est fade et a un… Lire la suite Galettes moelleuses de courgettes et mozzarella
Ô toi, puriste de la cuisine italienne, ne monte pas sur tes grands chevaux !!! Oui, cette sauce marinara n’est pas la vraie de vraie, celle qu’on trouvait jadis dans toutes les familles italiennes. Eh non ! Par contre, je peux t’assurer que cette sauce … elle doit au moins lui arriver à la cheville.… Lire la suite Sauce marinara
C’est l’été ! Les bons légumes vont enfin arriver. Gorgés de soleil, prêts à passer à la casserole ! Dans l’optique d’une cuisine simple, avec des légumes de saisons, on a la célèbre ratatouille, sublime et délicieuse. Mais comment en faire un plat complet ? Solution : ajoutons des lentilles pour le fer et pour… Lire la suite Lentilles méditerranéennes
Voici encore un plat multi-saisons et ultra-complet. Bien que végétalien, ce plat est un repas à lui tout seul. Légumes, céréales, protéines végétales, bref tout ce dont on a besoin pour un repas de qualité. Un autre avantage de ce plat est qu’il est rassasiant, tu n’auras pas à en manger beaucoup. La recette que… Lire la suite Chili végétalien
J’aime les plats qui se préparent à l’avance et qui peuvent être facilement congelés. Si en plus, ce sont des plats qui sont pleins de bons légumes, alors là c’est encore mieux. Mes filles ne sont pas vraiment fans de légumes, surtout quand ils sont verts (ou orange, ou blancs, ou rouges, ou jaunes d’ailleurs…),… Lire la suite Lasagnes courgettes-épinards à la sauge
Parmi les légumes les plus difficiles à faire avaler aux enfants figure la courgette. Tant et si bien que je suis obligée de ruser. J’en planque un peu partout, et surtout dans les lasagnes, car mes filles aiment beaucoup les lasagnes. L’avantage de cette recette c’est qu’elle adoucit beaucoup le goût de la courgette par… Lire la suite Lasagnes crémeuses à la courgette
