Ô toi, puriste de la cuisine italienne, ne monte pas sur tes grands chevaux !!!
Oui, cette sauce marinara n’est pas la vraie de vraie, celle qu’on trouvait jadis dans toutes les familles italiennes. Eh non ! Par contre, je peux t’assurer que cette sauce … elle doit au moins lui arriver à la cheville.
Cette sauce saura donner à un simple plat de pâte, une dimension gastronomique, saupoudrée de parmesan et de basilic frais. Elle est subtile, mais a du corps et du caractère.
Elle est aussi excellente en fond de pizza (une simple jambon-champignon-fromage deviendra alors … une super jambon-champignon-fromage ! ).
Alors essaie !
Sauce marinara
Je te conseille de préparer cette sauce en doublant les quantités et de la congeler en petites portions. Elle est sublime sur les pâtes et en fond de pizza.
Recette
- 2 C à soupe d’huile d’olive
- 1 C à soupe de vinaigre balsamique
- 5 gousses d’ail
- 400 g de sauce tomate
- ¼ C à café de sel
- 1 C à soupe de sucre
- ¼ C à café de poivre
- ½ C à café de basilic sec
- 1 C à soupe de câpres surfines égouttées
Préparation
- Coupe l’ail en tranches épaisses. Fais revenir l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen. Lorsque l’ail est doré, ajoute tous les autres ingrédients.
- Laisse mijoter 35 minutes à feu doux-moyen et à découvert, en remuant de temps en temps.
- Tu peux passer la sauce au blender pour qu’elle soit bien lisse et crémeuse.
Source : recette adaptée et modifiée de Sauce marinara de Madeincooking.
Articles similaires :
Wow, mais elle est super bonne cette sauce. On a raclé le chaudron, et mon homme en a redemander le lendemain…..donc, j’ai décidé d’en faire une grosse quantité la prochaine fois, c’était trop bon. Merci pour tes bonnes idées de recettes. Tu es devenu pour moi une référence, lorsque je me demande quoi faire pour souper, je vais voir ce que tu as à m’offrir et je me laisse inspirer.
Sylvie.xxxx ☺
Je te remercie pour ton soutien et tes encouragements. Je vais continuer à fouiller et tester des recettes !