SALADES·SANS GLUTEN·SANS LACTOSE·VEGETARIEN

Salade de roquette à la courge grillée et sa sauce aux canneberges

Tout un programme ! Mais absolutely fabulous !!! Oui, il est temps de liquider les dernières courges, le printemps arrive. C’est une période pauvre en légumes, les légumes d’hiver commencent à s’épuiser, les légumes de printemps ne sont pas encore là. Mais on ne décourage pas, on trouve des astuces, on utilise au maximum le… Lire la suite Salade de roquette à la courge grillée et sa sauce aux canneberges

GATEAUX·SANS LACTOSE

Madeleines espagnoles au citron du bon vieux temps (sans lactose)

J’ai vécu l’effet « Madeleine de Proust » avec ces madeleines espagnoles de mon enfance… Toutes les semaines, ma grand-mère et ma tante allaient en Espagne faire leurs courses (on habitait à 20 km de la frontière). Hop, tout le monde embarquait dans l’estafette rouge, et on fonçait vers la frontière, soit à Ibardin, soit à Dancharria,… Lire la suite Madeleines espagnoles au citron du bon vieux temps (sans lactose)

BOISSONS·SANS GLUTEN·SANS LACTOSE·VEGETARIEN

Velouté rafraîchissant d’avocat à la menthe (smoothie)

Oui, je sais « smoothie » c’est plus parlant, mais vu que le terme existe en français, autant l’utiliser !!! L’hiver est encore là, mais dès que le soleil pointe le bout de son nez, je ressent un besoin de fraîcheur. Et surtout de manger du cru ! Et pourquoi ? Parce que mon organisme a besoin… Lire la suite Velouté rafraîchissant d’avocat à la menthe (smoothie)

GATEAUX

Barre à l’avoine, à la banane et aux pépites de chocolat

Ce gâteau est moelleux et devrait être sur toutes les tables au moment du goûter ! Pour les ennemis du lactose, les allergiques aux œufs, les fâchés du gluten et les phobique de la matière grasse, cette recette est un petit bijou. Oui, oui, il est sans lactose, sans gluten, sans œufs et sans matière… Lire la suite Barre à l’avoine, à la banane et aux pépites de chocolat

PLATS COMPLETS

Poêlée de chou pointu aux chipolatas

Le choux pointu : c’est la saison ! Profites-en ! C’est la saison des choux : toutes les formes, toutes les tailles, toutes les couleurs, et aussi tous avec des saveurs différentes. Par exemple, le chou pointu a l’avantage d’être légèrement sucré, beaucoup moins acide que le choux blanc. Il est donc excellent sauté, et… Lire la suite Poêlée de chou pointu aux chipolatas

SOUPES

Soupe indienne au poulet et lentilles corail

Pour te réchauffer cet hiver, rien de mieux que cette soupe aux épices enivrants ! Quand l’hiver sera là, quand le froid nous enveloppera, cette soupe t’apportera tout le réconfort dont tu auras besoin. Car en plus d’être bonne, elle est très nourrissante, ET sans lactose (oui, oui, c’est important, surtout pour moi!). Je me… Lire la suite Soupe indienne au poulet et lentilles corail

GATEAUX

Biscuits de Sylvie aux pépites de chocolat

C’est la rentrée ! Youpi, t’as une semaine de retard … Oui, le changement de rythme est un peu violent, et pas seulement pour les enfants. Mais il faut continuer à les nourrir ces petites bêtes-là. Surtout à l’heure du goûter, quand ils sont prêts à te dévorer un bras. Je t’avais livré une recette… Lire la suite Biscuits de Sylvie aux pépites de chocolat

VEGETARIEN

Poêlée de légumes à l’orge

Tu connais l’orge ? Et l’orge mondé, oui, cette petite céréale qui te veut du bien, car très nutritive, facile à digérer. L’orge mondée c’est qu’on pourrait appeler l’orge complète (tout juste débarrassée de son enveloppe extérieure), alors que l’orge perlée c’est un grain raffiné par abrasion ; en gros la céréale est polie (du… Lire la suite Poêlée de légumes à l’orge

GATEAUX

Clafouti poire cacao (sans gluten et sans lactose)

Après avoir vu une multitude de gâteaux « invisibles » sur les blogs, j’ai eu envie de me lancer. Les gâteaux invisibles ce sont ces gâteaux avec des lamelles de pomme et juste ce qu’il faut de pâte à gâteau pour en faire une masse moelleuse et  compacte à la fois. Mais je ne voulais pas juste… Lire la suite Clafouti poire cacao (sans gluten et sans lactose)

DOUCEURS

Bonbons ultra moelleux au chocolat

Parce qu’il y a des jours où j’ai besoin de douceur, de sucré, de simplicité, mais juste à picorer avec un bon café bien serré. Ces bonbons sont particulièrement excellents en « flotteurs » (sauf qu’ils coulent comme une pierre). Dans un café ou un chocolat bien chaud, tu poses ton bonbon dans ta cuillère et tu… Lire la suite Bonbons ultra moelleux au chocolat

PLATS COMPLETS

Spaghettis à la sardine roquette et origan

C’est une recette star de la maison. Les enfants en redemandent à chaque fois. Non, non, c’est pas une blague. C’est vrai que la première fois que j’ai réalisé ce plat, je pensais retrouver de la roquette et de la sardine collées sous les chaises, la table, dans les poches de pantalon. Et puis, en… Lire la suite Spaghettis à la sardine roquette et origan

PAINS

Nâans – ces petits pains indiens tout doux

Oui, j’ai une affection particulière pour ces petits pains plats. La texture de la pâte crue est particulière, on a l’impression de travailler une boule antistress … Je t’invite à essayer au moins une fois ces nâans. Cette recette de base est celle qui est utilisée pour les fameux « Cheese-Nâans » qu’on te propose dans tous… Lire la suite Nâans – ces petits pains indiens tout doux

GATEAUX

Cake rapide double chocolat (version light)

Dans le monde de la gourmandise, nous ne sommes pas tous égaux. Moi, par exemple, je suis une folle de chocolat, mais les meilleurs gâteaux au chocolat, les plus moelleux, contiennent du beurre ou de la crème. Je peste, j’enrage, car oui je suis intolérante au lactose. Ce délicieux petit sucre est mon pire ennemi,… Lire la suite Cake rapide double chocolat (version light)

POISSONS & CRUSTACES·SANS GLUTEN·SANS LACTOSE·SOUPES

Bisque de gambas au safran

Chaque fois que je passe devant le rayon frais de mon supermarché, je suis attirée par le chant des demoiselles roses (ou grises). Mais ce qui me freine, c’est qu’au final, je vais payer pour en mettre la moitié à la poubelle. Car le plus gros défaut des gambas et des crevettes, c’est celui de… Lire la suite Bisque de gambas au safran