PAINS

Pain irlandais à l’avoine

Pain irlandais à l'avoine

Partie sur de très bonnes intentions, je décide de faire du pain. Super, j’arrive à me motiver !

Horreur ! Malheur ! Je n’ai plus de levure de boulanger, mon cher et tendre est parti avec la carte bleue, je n’ai pas de monnaie, je ne trouve plus mon chéquier, la petite dernière vient de s’endormir sur le canapé, il pleut des cordes, j’ai plus d’essence dans la voiture et surtout, j’ai pas du tout mais alors pas du tout envie de sortir…

Oui, mais il me faut du pain. Un matin sans pain, c’est comme … , en fait je ne sais pas comment c’est et je ne veux pas savoir.

Et là ! Illumination, j’ai vu un jour dans un bouquin que je n’ai plus, une recette de pain irlandais avec de la levure chimique. A l’époque j’avais trouvé ça bizarre, mais aujourd’hui beaucoup moins.

Ahhhhhhhhhh, j’ai plus de levure chimique non plus. Décidément c’est la disette ici. Par contre j’ai du bicarbonate, oui ça j’en ai des kilos…

Ben, allons-y ! En trafiquant, une recette de pain, je suis arrivée à un très bon résultat. Mais je suis un peu déçue car en allant voir sur internet, j’ai vu que je n’ai rien inventé, ça existait déjà.

Je te la livre quand-même parce-qu’elle est super bonne. Ce pain est un délice, mais encore meilleur quand il est bien grillé et croustillant.

Pain irlandais à l'avoine

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Pain irlandais à l’avoine (sans levure)

Recette

  • 300 g de farine semi-complète T110 (à défaut de la farine blanche)
  • 180 g de flocons d’avoine
  • 2 C à soupe de bicarbonate
  • 2 C à café de sucre
  • 1 C à café de sel
  • 340 ml de lait (soja ou vache)
  • 1 C à soupe de vinaigre blanc
  • 1 œuf légèrement battu

Préparation

  1. Préchauffe ton four à 220°C. Prépare un moule rond (25 cm de diamètre) recouvert de papier cuisson.
  2. Dans un bol, mélange le lait et le vinaigre. Laisse reposer 5 minutes, ça doit avoir la consistance d’un yaourt.
  3. Réduis en poudre les flocons d’avoine à l’aide de ton robot ménager (15 secondes vitesse 10 au Thermomix suffiront).
  4. Mélange la farine, l’avoine, le bicarbonate, le sucre et le sel. Ajoute le lait et l’œuf et mélange bien, mais ne pétris pas la pâte. Elle est un peu collante, c’est normal.
  5. Farine bien ton plan de travail et pose la pâte. Rabats les bords vers l’intérieur. Retourne la et pose la dans le moule. Fais une incision profonde en croix sur la pâte (ça va aider le pain à lever pendant la cuisson).
  6. Enfourne 15 minutes à 220°C, puis 30 minutes à 200°C.
  7. Démoule dès la sortie du four et laisse refroidir sur une grille avant de le couper en tranches.

Source : un-ecureuil-dans-ma-cuisine.com

 

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