Petits pains noirs Recette pour 6 petits pains 375 g de farine blanche 25 ml d’huile d’olive 220 ml d’eau tiède 1 C à café de sel 1,5 C à café de levure de boulanger activée (style briochin) 8 g d’encre de seiche (ou 2 C à café de charbon végétal en poudre) 1 C… Lire la suite Petits pains noirs
Tous les matins, c’est le même cérémonial … je tranche le pain, je le passe au grille pain, je me rend compte que j’ai oublié de sortir le beurre du réfrigérateur, alors je râle … Quand, par le plus grand des hasards, j’ai sorti le beurre à l’avance pour qu’il soit tartinable, je râle quand… Lire la suite Pain du matin au beurre noisette
La première fois que j’ai vu cette recette, je me suis dit : « Mon oeil, tiens ! A tout les coups, ça va être un fiasco … ». Mais téméraire et têtue, je me suis lancée. Je confirme, ça marche !!! Seul bémol, il faut avoir un four bien puissant, qui atteigne les 240°C. Si ton… Lire la suite Baguette tradition croustillante (sans pétrissage)
Ici, on mange le plus souvent du pain complet ou semi complet, mais je dois avouer que pour les sandwiches je préfère le pain blanc. C’est uniquement pour des raisons de santé que je préfère le pain à base de blé complet. Mais mon palais préfère le pain blanc. La saison des pique-niques arrive …… Lire la suite Pain de mie (blanc spécial sandwich)
Dimanche matin, tu vas te lever de bonne heure, c’est sûr ! Ici, on aime bien les brioches, mais le problème c’est qu’on est limité en possibilité de tartinade. Je m’explique : la brioche c’est bon, c’est moelleux, mais aussi sucré et riche. Donc dès qu’on veut ajouter de la pâte à tartiner au chocolat,… Lire la suite Pain au lait tressé du dimanche matin
Ces petits pains sont magiques ! Je n’avais pas le moral au beau fixe, mais j’ai quand même décidé de mettre la main à la pâte ! La texture est bien agréable à pétrir, ensuite il faut les pocher … c’est rigolo. Mais alors quand vient l’heure de les sortir du four, une euphorie s’empare… Lire la suite Petites boules moelleuse de Bretzel
Hmmm, c’est bon, c’est moelleux, c’est chaud ! Ça se mange à toute heure du jour et de la nuit ! C’est … le bagel J’ai découvert ces petites merveilles au Québec, pour la première fois chez Tim Horton’s, et depuis je suis sous le charme. Mais au fait, c’est quoi exactement un bagel. Pour… Lire la suite Bagels
N’hésite pas à lui croquer un bras, tu vas adorer ça ! Voici une activité bien rigolote à faire avec les enfants. C’est comme de la pâte à modeler, sauf que ça se mange ! Ces bonhommes en pain d’épices sont absolument délicieux. Ils sont tendres, délicatement parfumés à l’orange, et les épices viennent caresser… Lire la suite Bonhommes en pain d’épices à l’orange
Ils sont à croquer ! Pas de doute, vive l’automne ! Vive les couleurs flamboyantes des érables … ? Ah non, j’ai oublié, je ne suis plus au Québec ! Donc, … ben… vive la pluie, les feuilles mortes, et les citrouilles ! Tu n’es pas obligé de les façonner en citrouille, si tu n’as… Lire la suite Petits pains à la citrouille
Par ces fortes chaleurs, j’ai peur d’allumer mon four, car la cuisine est déjà la pièce la plus chaude de la maison. J’ai donc décidé de me replonger dans les pains plats, qui se cuisent à la poêle. Bon, OK, j’ai sué un bon coup, mais la température de la pièce n’est pas montée en… Lire la suite Pains plats {facile et rapide}
Partie sur de très bonnes intentions, je décide de faire du pain. Super, j’arrive à me motiver ! Horreur ! Malheur ! Je n’ai plus de levure de boulanger, mon cher et tendre est parti avec la carte bleue, je n’ai pas de monnaie, je ne trouve plus mon chéquier, la petite dernière vient de… Lire la suite Pain irlandais à l’avoine
Pour changer un peu des tartines pain-beurre-confiture du matin, voici un pain moelleux, sucré et délicatement parfumé à la mélasse. C’est quoi la mélasse ? Il en existe de plusieurs sortes, mais ici j’ai utilisé de la mélasse noire de sucre de canne. La mélasse est en fait le jus qu’on obtient quand on passe… Lire la suite Pain du matin à la mélasse
Ces fabuleux pains plats sont un atout majeur dans la cuisine des gens pressés. Elles sont le couteau suisse du gourmand. On peut tout y mettre, les manger chaudes ou froides. Elles peuvent servir de support à des pizzas vite-faites, elles peuvent servir de contenant à salade, et même de substitut aux pâtes à lasagne… Lire la suite Tortillas de blé
