C’est une recette star de la maison. Les enfants en redemandent à chaque fois. Non, non, c’est pas une blague. C’est vrai que la première fois que j’ai réalisé ce plat, je pensais retrouver de la roquette et de la sardine collées sous les chaises, la table, dans les poches de pantalon. Et puis, en fin de compte non !
Mais pour ne jamais être déçu, utilise de bons ingrédients :
- des filets de sardines en conserve ou à défaut des sardines en conserve que tu vas nettoyer (enlève toutes les arêtes, les nageoires, les écailles)
- des spaghettis qui tiennent bien à la cuisson
- de jeunes pousses de roquette fraîche
- des tomates cerise bien sucrées (comme les cœurs de pigeon).
L’avantage de cette recette, c’est qu’elle est simplissime et rapide. Tu peux la préparer à l’avance et faire l’assemblage au dernier moment : tu cuis tes pâtes la veille, tu prépares toute la garniture que tu conserves au réfrigérateur.
C’est un plat sans lactose, mais aussi sans gluten si tu prends des pâtes sans gluten ou des pommes de terre cuites à la vapeur.
C’est un plat complet, donc en principe tu peux faire un repas avec plat unique.
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Spaghettis à la sardine roquette et origan
Recette pour 4 personnes
- 350 g de spaghettis sèches
- 4 gousses d’ail écrasées avec un presse ail
- 2 boites de filets de sardine à l’huile égouttées
- 100 g de roquette
- 250 g de tomates cerise
- 100 g d’olives vertes (ou noires)
- 1 C à café d’origan sec
- ¼ C à café de poivre
- ½ C à café de sel
- 2 C à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Cuis tes pâtes selon les indications du paquet. Ne sale pas l’eau de cuisson, on va les saler après.
- Coupe les tomates et les olives en 2. Coupe la roquette en tranches de 3 cm (ça sera bien plus facile à mélanger et bien plus élégant à manger). Émiette grossièrement les sardines. Mélange tout ça dans un saladier.
- Dans une grande poêle ou un wok, fais chauffer l’huile d’olive et ajoute l’ail (attention, l’ail ne doit pas trop cuire, c’est juste pour enlever le piquant). Jette les spaghettis dans le wok, avec l’origan, le sel et le poivre et remue bien.
- Ajoute la garniture, remue et arrête le feu. Sers immédiatement.
Source : Recette adaptée de Ultimate cookery course de Gordon Ramsay (p154).
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