GATEAUX·SANS LACTOSE

Madeleines espagnoles au citron du bon vieux temps (sans lactose)

J’ai vécu l’effet « Madeleine de Proust » avec ces madeleines espagnoles de mon enfance… Toutes les semaines, ma grand-mère et ma tante allaient en Espagne faire leurs courses (on habitait à 20 km de la frontière). Hop, tout le monde embarquait dans l’estafette rouge, et on fonçait vers la frontière, soit à Ibardin, soit à Dancharria,… Lire la suite Madeleines espagnoles au citron du bon vieux temps (sans lactose)

GATEAUX·SANS GLUTEN

Gâteau aux amandes, citron et polenta

Après 12 longs jours de panne téléphonique et privée de connexion internet, je redécouvre enfin la joie de pouvoir communiquer via le net. J’ai dû passer par un changement de fournisseur d’accès, avec des discussions infiniment longues avec le service client qui au final, n’est là que pour dire qu’il y a un service client,… Lire la suite Gâteau aux amandes, citron et polenta

GATEAUX

Roulé suisse (recette de base)

C’est presque une génoise, mais … en meilleur ! Après avoir abandonné de façon définitive et irrévocable les tentatives de roulés, j’ai quand même tenté le coup avec celle-ci. Il est vrai que les précédentes tentatives étaient cauchemardesques : trop sec, trop mou, trop plat, trop sucré, pas bon, moche, déchire facilement. Bref, longtemps j’ai… Lire la suite Roulé suisse (recette de base)

GATEAUX

Gâteau à la pomme et à la frangipane

C’est dur de choisir entre une tarte et un gâteau (plus facile qu’entre une tarte et un pain …). Si tu es gourmand, tu te dis : « Mais pourquoi pas les deux en même temps ? ». Oui, en voilà une idée qu’elle est bonne, oui, très bonne, délicieuse même. Les pommes d’automne sont là, et… Lire la suite Gâteau à la pomme et à la frangipane

GATEAUX

Gâteau des anges absolument divin {aux blancs d’œufs}

Après s’être bien régalé avec les pâtes carbona’basques, tu te dis : « Mais qu’est-ce que je vais faire avec tous ces blancs d’œufs ? ». Ici, on ne jette quasiment rien, et surtout pas quand c’est plein de bonnes protéines. Donc les blancs, on va les utiliser pour faire un bon gâteau. Et celui-là, il est… Lire la suite Gâteau des anges absolument divin {aux blancs d’œufs}

GATEAUX

Gâteau double chocolat à la courgette

Oui, oui, tu as bien lu, tu n’as pas la berlue, c’est bien un gâteau au chocolat, mais avec des courgettes planquées à l’intérieur. Il y a plusieurs avantages à mettre de la courgette dans un gâteau : tu manges des légumes avec beaucoup de plaisir, et sans le savoir, et tu abaisses le taux… Lire la suite Gâteau double chocolat à la courgette

GATEAUX

Clafouti poire cacao (sans gluten et sans lactose)

Après avoir vu une multitude de gâteaux « invisibles » sur les blogs, j’ai eu envie de me lancer. Les gâteaux invisibles ce sont ces gâteaux avec des lamelles de pomme et juste ce qu’il faut de pâte à gâteau pour en faire une masse moelleuse et  compacte à la fois. Mais je ne voulais pas juste… Lire la suite Clafouti poire cacao (sans gluten et sans lactose)