GATEAUX

Gâteau à la pomme et à la frangipane

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C’est dur de choisir entre une tarte et un gâteau (plus facile qu’entre une tarte et un pain …). Si tu es gourmand, tu te dis : « Mais pourquoi pas les deux en même temps ? ».

Oui, en voilà une idée qu’elle est bonne, oui, très bonne, délicieuse même. Les pommes d’automne sont là, et on a envie des les accommoder à toutes les sauces, alors plus d’hésitation !

Ce gâteau est gourmand et aussi nutritif. La quantité d’amandes présente dans le recette va t’apporter des protéines, des minéraux, et des vitamines (E, B2, B9 principalement).

Alors, vas-y laisse toi tenter !

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Gâteau aux pommes et à la frangipane

Je remplace souvent la quantité de beurre du gâteau par 150 ml d’huile, avec un très bon résultat. Pour la frangipane, par contre garde le beurre, ne substitue pas par de l’huile.

Recette

gâteau

  • 225 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 200 g de yaourt nature
  • 3 œufs
  • 3 C à café de levure chimique

frangipane

  • 120 g de poudre d’amandes
  • 120 g de beurre mou
  • 120 g de sucre de canne
  • 2 œuf
  • 1 C à soupe de rhum ambré
  • ¼ C à café d’extrait d’amande amère
  • 4 pommes royal gala
  • 1 C à soupe de confiture d’abricot (facultatif, c’est juste pour faire briller)

Préparation

  1. Prépare un moule beurré de 24 cm de diamètre (environ). Préchauffe ton four à 180°C.
  2. Mélange tous les ingrédients du gâteau, sans trop travailler, puis, verse dans le moule.
  3. Pour la frangipane, bats au fouet électrique le beurre et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajoute l’œuf, la poudre d’amande, le rhum, l’extrait d’amande. Remue bien, et dépose dans le moule (sur le mélange précédent). Dépose les quartiers de pomme en rosace.
  4. Enfourne pour 45 minutes. A la sortie du four, badigeonne le dessus du gâteau avec la confiture d’abricot.

Source : recette adaptée et modifiée de Cuisine AZ.

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