SALADES

Salade thaï d’hiver et sa sauce à l’ail et au miel

Rapide, facile et incroyablement rafraîchissante !

Allez, c’est plus que le milieu de la semaine, ça y est ! On a fait le plus dur ! Le week end, c’est dans 1 jour !!! Non, je ne vis pas pour le week-end, mais j’aime le week-end. Bon, au final, entre les enfants, le ménage, la cuisine, le rangement, je suis plus stressée le week-end que le reste de la semaine. Mais j’aime quand même le week-end …

Je sais que tu préfèrerais une recette style Brownie au fromage et framboise, ou bien des cookies monstrueusement bons, mais je t’assure que cette salade vaut vraiment le détour. Elle est va envoûter tes papilles …

Bon OK, avec les enfants, elle n’a pas remporté un franc succès :

  • la grande n’aime pas les poivrons, et m’a bien fait remarqué que ce n’était pas la saison (oui, j’ai craqué un peu … désolée !)
  • la moyenne n’aime pas les cajous
  • le petite n’aime que les pois chiches.

Heureusement, j’ai été soutenue par mon homme qui s’est empressé d’en reprendre une deuxième part ! Il est gentil comme tout, et même quand c’est raté ou carrément pas bon, il mange quand même ! Sauf que là … entre le craquant des légumes frais, la douceur des cajous et la saveur acidulée de la sauce, c’était difficile de s’en tenir à une seule part.

En plus, c’est super amusant à préparer … enfin … JE me suis super amusée en la préparant, j’aime bien couper les aliments en touts-petits morceaux, des cubes de même taille, des spaghettis de carotte, des rondelles d’oignons frais, des feuilles de menthe finement émincées … Je me sens comme un as la découpe !

Cette salade peut facilement être préparée la veille, et servie le lendemain, à condition de mettre la sauce au dernier moment. Et servie avec du saumon mariné, c’est juste terriblement addictif !!!

Salade Thaï d’hiver

et sa sauce à l’ail et au miel

Si tu n’as as de vinaigre de riz, tu peux le remplacer par la même quantité de citron, ou de vinaigre de cidre.

Le chou curly ou kale : prends de jeunes pousses (moins de 20 cm), sinon, il sera dur à mâcher et à digérer.

Je pèle les pois chiches avant de les incorporer dans la salade. C’est un peu long, mais c’est bien plus agréable à manger et plus digeste.

Recette pour 4 personnes

Sauce :

  • 100 ml d’huile neutre (type tournesol, colza, arachide)
  • 2 gousses d’ail râpées fin
  • 60 ml de sauce soja
  • 2 C à soupe d’eau
  • 2 C à soupe de vinaigre de riz (voir note ci-dessus)
  • 1 grosse cuillère à soupe de miel
  • 1 C à café d’huile de sésame grillé
  • 1 C à soupe de gingembre frais râpé très fin
  • 1 C à soupe de jus de citron vert

Salade :

  • 120 g de chou curly kale émincé grossièrement(voir note)
  • 1 petite salade (type batavia ou romaine)
  • 150 g de carottes râpées gros ou en spaghettis
  • 1 poivron rouge coupé en dés d’un ½ cm de côté
  • 1 poivron jaune coupé en dés d’un ½ cm de côté
  • 1 poignée de coriandre fraîche émincée
  • 20 feuilles de menthe émincées
  • 1 oignon vert émincé
  • 80 g de noix de cajou grillées
  • 250 g de pois chiches cuits (pelés ou pas, à toi de voir)

Préparation

  1. Dans un bocal (qui a un couvercle qui ferme bien), mets tous les ingrédients de la sauce. Ferme le bocal, et remue bien. Laisse reposer au frais pendant que tu fais la salade (cette sauce peut être préparée la veille).
  2. Mélange tous les ingrédients de la salade. Sers accompagnée de l’assaisonnement.

Source : recette adaptée et modifiée de Pinch of Yum.

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