Du craquant, de la fraîcheur, de la verdure, des légumes crus et bien juteux, mais surtout du goût.
Cette salade est facile et rapide, que du découpage, pas de cuisson. C’est un atout idéal des vacances car elle s’entend bien avec sa copine « grillade » et son amie « brochette ».
Elle est aussi un plat complet à elle toute seule si tu l’accompagne de céréales (pain, chips de tortilla …).
En ce qui concerne les pois chiches, prends une variété bien charnue. Les petits pois chiches sont souvent durs et farineux, et sont généralement en boite de conserve. Donc prends les pois chiches qui sont vendus dans des bocaux en verre, ils sont généralement plus beau. moelleux.
Salade grecque et son pain grillé à l’origan
Pour la version sans lactose, oublie la feta.
Recette pour 6 personnes
salade
- 400 g de pois chiches cuits, égouttés (en bocal)
- 180 g d’olives en tranches (noires ou vertes)
- 1 gros concombre coupé en dés
- 500 g de tomates cerise coupées en 2
- 200 g de feta coupée en cubes ou émiettée
sauce
- 2 C à soupe de vinaigre de vin rouge
- ½ C à café d’origan
- 1 C à café de moutarde de Dijon
- 3 C à soupe de jus de citron
- 4 C à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail (grosse)
- ½ C à café de sucre
- ¼ C à café de poivre
pain grillé
- 6 pains plats
- 1 C à café d’origan sec
- ½ C à café de fleur de sel
- 2 C à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Prépare d’abord la sauce, mélangeant tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle. Referme le et agite le dans tous les sens pour bien émulsionner le tout.
- Dans un grand saladier mélange tous les ingrédients de la salade. Réserve au réfrigérateur.
- Fais chauffer une poêle sur feu moyen-vif (tu peux aussi utiliser un grille-pain, ou la fonction grill de ton four). Fais griller les pains 1 à 1 (1 minute par face), puis badigeonne les d’huile et assaisonne avec l’origan et le sel. Superpose les au fur et à mesure et couvre d’un torchon pour qu’ils restent chauds.
- Mélange la salade avec la sauce. Sers immédiatement accompagné des pains grillés.
Source : un-ecureuil-dans-ma-cuisine.com
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