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Omelette aux lardons, petits pois et chèvre

Omelette aux lardons, petits pois et chèvre

Voici un autre plat sur lequel on peut compter, quelle que soit la saison. En hiver, accompagné d’un potage et d’un bon morceau de pain grillé, et en été juste avec une salade verte bien croquante.

Ce plat est simple et rapide à réaliser. L’un de ses gros avantage est que tu n’auras pas une tonne de vaisselle à faire. Tout se cuit dans une seule et même poêle.

Je t’invite donc à réaliser cette omelette, car elle a un goût incomparable. Elle est réellement délicieuse.

Omelette aux lardons, petits pois et chèvre

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Omelette aux lardons, petits pois et chèvre

Recette pour 4 personnes

  • 150 g de lardons fumés
  • 1 poivron (rouge, jaune ou vert) coupé en lamelles
  • 3 oignons frais émincés finement
  • 150 g de petits pois congelés
  • 4 C à soupe de basilic frais ciselé (ou congelé)
  • 100 g de fromage de chèvre frais en bûche
  • 8 œufs
  • ¼ C à café de sel
  • ¼ de à café de poivre

Préparation

  1. Préchauffe ta poêle antiadhésive sur feu vif. Fais griller tes lardons. Au bout de 2 minutes, ajoute les poivrons et les oignons, et fais sauter le tout pendant 4 minutes.
  2. Ajoute les petits pois surgelés, le basilic frais et remue bien.
  3. Baisse le feu (moyen), dispose des morceaux de fromage de chèvre sur toute la garniture. A partir de maintenant tu ne remue plus ta préparation.
  4. Bats légèrement tes œufs, ajoute le sel et le poivre, et verse dans la poêle délicatement.
  5. Maintenant tu as 2 options :
  • laisse prendre à feu doux pendant 5 minutes à couvert, et retourne ton omelette (tu dois vraiment avoir une poêle antiadhésive) et laisse dorer encore 3 minutes.
  • laisse prendre à feu doux pendant 5 minutes à découvert, et place ta poêle sous le grill de ton four pendant 3 à 4 minutes, pour dorer le dessus (tu dois avoir une poêle dont le manche est amovible ou une avec un manche en acier).

Sers immédiatement.

Source : recette adaptée et modifiée Bacon, pea and goat cheese Frittata de Gordon Ramsay (Ultimate Cookery Course)

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