SOUPES

Soupe de lentilles vertes au curry

Tu sens cette bonne odeur réconfortante ?

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Voici un plat simple, réconfortant, sain, et vraiment économique, avec un avantage de taille, les ingrédients sont facile à trouver quelle que soit la saison. OUI c’est important, parce-qu’on a pas que ça à faire, courir les magasins pour trouver l’ingrédient rare qui ne pousse qu’entre le 31 septembre et le 2 octobre, dans un coin inconnu de la planète !

Bref, tu l’auras compris, aujourd’hui on est pragmatique ! (et un peu lymphatique aussi …).

Le seul ingrédient exotique dans tout ça, c’est le curry. Parlons-en du curry ! Il y a autant de curry que de marque d’épices, et tous avec des compositions différentes. Certains sont doux, d’autres sont tellement piquant qu’on en perd ses amygdales à chaque bouchée qu’on avale. Donc, vu que dans ma maison, il y a une majorité écrasante d’enfants, j’ai opté pour le curry doux de Bombay, que j’ai trouvé en supermarché. C’est un mélange léger qui ne pique pas du tout. Mais l’important est d’utiliser le curry que tu aimes et qui te convient à toi !

Ah, oui, il y a le lait de coco, mais on en trouve partout maintenant. Les meilleurs ne sont pas les plus chers …

Bon, ben c’est parti ! Attrape ta cocotte, on commence de suite …

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Soupe de lentilles vertes

au curry et saucisses

J’ai utilisé des lentilles vertes, mais des lentilles blondes ou beluga seront aussi bien.

Recette pour 6 personnes

  • 2 C à soupe d’huile
  • 2 gros oignons
  • 300 g de carottes pelées et coupées en dés
  • 150 g de céleri en branche coupé en dés
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • 1,5 C à soupe de curry
  • ½ C à café de sel
  • 1,5 litres de bouillon de poule
  • ½ litre d’eau
  • 250 g de lentilles sèches
  • 250 g de haricots blancs ou de pois chiches cuits
  • 6 chipolatas
  • 150 ml de crème de lait de coco (ou de crème fraîche)
  • feuilles de coriandre fraîche

Préparation

  1. Dans ta cocotte, fais griller les chipolatas. Réserve dans une assiette.
  2. Dans la même cocotte, fais cuire les oignons dans l’huile. Quand ils sont légèrement dorés, ajoute l’ail, et laisse cuire 30 secondes en remuant pour ne pas qu’il brûle. Ajoute les carottes, le céleri, les lentilles, le curry et le sel. Mélange bien.
  3. Ajoute le bouillon de poule et l’eau, amène à ébullition, baisse le feu (moyen) et laisse cuire à découvert 20 minutes. Au bout de 20 minutes ajoute les haricots blancs (ou les pois chiches). Laisse cuire encore 10 minutes.
  4. Pendant ce temps découpe les saucisses en tranches. Ajoute les à la soupe avec le lait de coco. Ajoute du sel si besoin.
  5. Sers parsemé de coriandre ciselé, accompagné de nâans tout chauds.

Source : recette adaptée et modifiée de Curried lentils soup de Mel’s Kitchen Café.

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2 réflexions au sujet de « Soupe de lentilles vertes au curry »

  1. Bonjour
    Cette recette donne effectivement très envie ! Super site bien agencé, simple et plein de bonnes recettes.

    Cordiales salutations.

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