GATEAUX

Biscuits aux pépites de chocolat fourrés au fromage

Pour ceux qui préfèrent les termes anglophones, ce sont des cookies fourrés au cheesecake.

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C’est bon, c’est sucré, c’est irrésistible. Je n’ai pas inventé cette recette, je l’ai adaptée de plusieurs recettes trouvées sur des blogs, car tantôt elle était trop sucrée, tantôt trop grasse … bref, maintenant elle est parfaite, donc je peux la partager !

Les biscuits aux pépites de chocolat, c’est bon, mais avec un cœur moelleux et humide, c’est 10 000 fois fois mieux ! Oui, c’est plus calorique, et alors ? Il fait froid, c’est l’hiver, on a besoin de calories et de gras pour affronter les éléments !

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Bon, je ne m’attarde pas, j’en ai une fournée qui m’attend !!!

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Biscuit aux pépites de chocolats

fourré au fromage

Recette

Biscuit

  • 180 g de beurre
  • 180 g de sucre
  • 1 gros œuf entier
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 C à café de vanille liquide
  • 300 g de farine
  • ½ C à café de sel
  • ½ C à café de bicarbonate de sodium
  • 150 g de pépites de chocolat (noir ou au lait)

Fourrage

  • 250 g de fromage (st morêt, philadelphia ou mascarpone)
  • 80 g de sucre glace
  • 1 œuf (gros)
  • ½ C à café de vanille liquide

Préparation

  1. Préchauffe ton four à 180°C. Recouvre de papier cuisson un grand moule rectangulaire.
  2. Avec un fouet (électrique ou sinon tu vas te fatiguer), mélange le fromage et le sucre glace pendant 2 minutes à puissance maximum. Le mélange doit être aéré. Ajoute l’oeuf et la vanille puis fouette jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Réserve au frais.
  3. Dans un saladier mélange le beurre fondu avec le sucre, ajoute l’œuf entier, le jaune d’œuf et la vanille. Ajoute la farine, les pépites de chocolat, le sel et le bicarbonate. Avec une cuillère en bois remue juste ce qu’il faut pour que le mélange soit bien fait.
  4. Divise ta pâte en 2. Étale une moitié dans le fond du moule. Astuce : étale avec les mains, mais mouille les avant, ainsi la pâte ne collera pas ! Ajoute par dessus le mélange au fromage, et lisse bien pour avoir une couche bien uniforme. Recouvre du reste de pâte à biscuit. Tu vas aplatir des morceaux de pâte en les paumes de tes mains, pour les poser délicatement sur le mélange au fromage. Procède par petites portions jusqu’à recouvrir toute la surface.
  5. Enfourne pour 35 à 40 minutes (en fonction de la grandeur de ton moule). Les bords doivent être légèrement dorés. Laisse refroidir dans le moule. Démoule quand c’est bien froid. Place ton gâteau au réfrigérateur au moins 2 heures, puis coupe le en carrés de 5 cm de côté.

Source : un-ecureuil-dans-ma-cuisine.com

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4 réflexions au sujet de « Biscuits aux pépites de chocolat fourrés au fromage »

  1. Ça donne vraiment très très envie !
    Et en plus on a tout ce qu’il faut pour le tester cet après-midi.
    Par contre tu ne dis pas la taille du plat ?

    1. Un plat à gratin d’au moins 30 x 25 c’est l’idéal, mais si ton plat est plus petit, tu auras un gâteau plus épais donc un temps de cuisson plus long. N’hésites pas à me tenir au courant.

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