Ici, on mange le plus souvent du pain complet ou semi complet, mais je dois avouer que pour les sandwiches je préfère le pain blanc. C’est uniquement pour des raisons de santé que je préfère le pain à base de blé complet. Mais mon palais préfère le pain blanc. La saison des pique-niques arrive …… Lire la suite Pain de mie (blanc spécial sandwich)
Tout un programme ! Mais absolutely fabulous !!! Oui, il est temps de liquider les dernières courges, le printemps arrive. C’est une période pauvre en légumes, les légumes d’hiver commencent à s’épuiser, les légumes de printemps ne sont pas encore là. Mais on ne décourage pas, on trouve des astuces, on utilise au maximum le… Lire la suite Salade de roquette à la courge grillée et sa sauce aux canneberges
J’ai vécu l’effet « Madeleine de Proust » avec ces madeleines espagnoles de mon enfance… Toutes les semaines, ma grand-mère et ma tante allaient en Espagne faire leurs courses (on habitait à 20 km de la frontière). Hop, tout le monde embarquait dans l’estafette rouge, et on fonçait vers la frontière, soit à Ibardin, soit à Dancharria,… Lire la suite Madeleines espagnoles au citron du bon vieux temps (sans lactose)
Oui, je sais « smoothie » c’est plus parlant, mais vu que le terme existe en français, autant l’utiliser !!! L’hiver est encore là, mais dès que le soleil pointe le bout de son nez, je ressent un besoin de fraîcheur. Et surtout de manger du cru ! Et pourquoi ? Parce que mon organisme a besoin… Lire la suite Velouté rafraîchissant d’avocat à la menthe (smoothie)
Ce gâteau est moelleux et devrait être sur toutes les tables au moment du goûter ! Pour les ennemis du lactose, les allergiques aux œufs, les fâchés du gluten et les phobique de la matière grasse, cette recette est un petit bijou. Oui, oui, il est sans lactose, sans gluten, sans œufs et sans matière… Lire la suite Barre à l’avoine, à la banane et aux pépites de chocolat
Le choux pointu : c’est la saison ! Profites-en ! C’est la saison des choux : toutes les formes, toutes les tailles, toutes les couleurs, et aussi tous avec des saveurs différentes. Par exemple, le chou pointu a l’avantage d’être légèrement sucré, beaucoup moins acide que le choux blanc. Il est donc excellent sauté, et… Lire la suite Poêlée de chou pointu aux chipolatas
Pour te réchauffer cet hiver, rien de mieux que cette soupe aux épices enivrants ! Quand l’hiver sera là, quand le froid nous enveloppera, cette soupe t’apportera tout le réconfort dont tu auras besoin. Car en plus d’être bonne, elle est très nourrissante, ET sans lactose (oui, oui, c’est important, surtout pour moi!). Je me… Lire la suite Soupe indienne au poulet et lentilles corail
Hmmmm ! Rien de mieux pour le moral que des effluves de cacao chaud qui viennent te caresser doucement le visage. Même s’il fait une chaleur torride aujourd’hui, je ne peux pas résister : je fais mes petites crèmes au cacao. En même temps, je n’ai pas vraiment le choix, c’est ce que les filles… Lire la suite Crème au cacao {sans oeufs}
C’est la rentrée ! Youpi, t’as une semaine de retard … Oui, le changement de rythme est un peu violent, et pas seulement pour les enfants. Mais il faut continuer à les nourrir ces petites bêtes-là. Surtout à l’heure du goûter, quand ils sont prêts à te dévorer un bras. Je t’avais livré une recette… Lire la suite Biscuits de Sylvie aux pépites de chocolat
Par ces fortes chaleurs, j’ai peur d’allumer mon four, car la cuisine est déjà la pièce la plus chaude de la maison. J’ai donc décidé de me replonger dans les pains plats, qui se cuisent à la poêle. Bon, OK, j’ai sué un bon coup, mais la température de la pièce n’est pas montée en… Lire la suite Pains plats {facile et rapide}
Tu connais l’orge ? Et l’orge mondé, oui, cette petite céréale qui te veut du bien, car très nutritive, facile à digérer. L’orge mondée c’est qu’on pourrait appeler l’orge complète (tout juste débarrassée de son enveloppe extérieure), alors que l’orge perlée c’est un grain raffiné par abrasion ; en gros la céréale est polie (du… Lire la suite Poêlée de légumes à l’orge
Ô toi, puriste de la cuisine italienne, ne monte pas sur tes grands chevaux !!! Oui, cette sauce marinara n’est pas la vraie de vraie, celle qu’on trouvait jadis dans toutes les familles italiennes. Eh non ! Par contre, je peux t’assurer que cette sauce … elle doit au moins lui arriver à la cheville.… Lire la suite Sauce marinara
C’est l’été ! Les bons légumes vont enfin arriver. Gorgés de soleil, prêts à passer à la casserole ! Dans l’optique d’une cuisine simple, avec des légumes de saisons, on a la célèbre ratatouille, sublime et délicieuse. Mais comment en faire un plat complet ? Solution : ajoutons des lentilles pour le fer et pour… Lire la suite Lentilles méditerranéennes
A la demande des filles, je publie cette recette, qui fait un carton le matin et au goûter. Aujourd’hui, on a tartiné les tranches de sauce au caramel maison (recette à venir). Mais avec du nutella ou du beurre de cacahuète, c’est encore mieux ! Oui, oui, on peut se lâcher sur la garniture, parce… Lire la suite Cake à la banane (version light)
Partie sur de très bonnes intentions, je décide de faire du pain. Super, j’arrive à me motiver ! Horreur ! Malheur ! Je n’ai plus de levure de boulanger, mon cher et tendre est parti avec la carte bleue, je n’ai pas de monnaie, je ne trouve plus mon chéquier, la petite dernière vient de… Lire la suite Pain irlandais à l’avoine
Voici encore un plat multi-saisons et ultra-complet. Bien que végétalien, ce plat est un repas à lui tout seul. Légumes, céréales, protéines végétales, bref tout ce dont on a besoin pour un repas de qualité. Un autre avantage de ce plat est qu’il est rassasiant, tu n’auras pas à en manger beaucoup. La recette que… Lire la suite Chili végétalien
Vilain lactose, toi qui me tortures jour après jour … Et oui, le lactose ! Mais moi je suis une fan absolue de fromage ! D’ailleurs si je devais choisir entre le fromage et le chocolat, le choix serait bien difficile … Pour me consoler et donner un peu de répit à mon p’ti ventre,… Lire la suite Fromage végétal à tartiner
Après avoir vu une multitude de gâteaux « invisibles » sur les blogs, j’ai eu envie de me lancer. Les gâteaux invisibles ce sont ces gâteaux avec des lamelles de pomme et juste ce qu’il faut de pâte à gâteau pour en faire une masse moelleuse et compacte à la fois. Mais je ne voulais pas juste… Lire la suite Clafouti poire cacao (sans gluten et sans lactose)
Envie de sucré ? De douceur ? Elles sont là !!! Ces boulettes sont d’une grande facilité. L’avantage c’est qu’on peut les faire avec les enfants, car dès qu’il s’agit de malaxer, ils sont partants. En plus, une fois cuites, tu peux les congeler dans leur sauce. Tu peux donc doubler les proportions et t’en… Lire la suite Boulettes Teriyaki
Quelle que soit la saison, il y a des plats sur lesquels on doit pouvoir compter. Ce plat de lentilles en fait partie. Les ingrédients sont faciles à trouver en toutes saisons. Pendant plusieurs années, je ne faisais des lentilles que parce-que ‘c’est bon pour la santé’, mais pas par plaisir. Mais un jour j’ai… Lire la suite Lentilles italiennes
Parce qu’il y a des jours où j’ai besoin de douceur, de sucré, de simplicité, mais juste à picorer avec un bon café bien serré. Ces bonbons sont particulièrement excellents en « flotteurs » (sauf qu’ils coulent comme une pierre). Dans un café ou un chocolat bien chaud, tu poses ton bonbon dans ta cuillère et tu… Lire la suite Bonbons ultra moelleux au chocolat
C’est une recette star de la maison. Les enfants en redemandent à chaque fois. Non, non, c’est pas une blague. C’est vrai que la première fois que j’ai réalisé ce plat, je pensais retrouver de la roquette et de la sardine collées sous les chaises, la table, dans les poches de pantalon. Et puis, en… Lire la suite Spaghettis à la sardine roquette et origan
Oui, j’ai une affection particulière pour ces petits pains plats. La texture de la pâte crue est particulière, on a l’impression de travailler une boule antistress … Je t’invite à essayer au moins une fois ces nâans. Cette recette de base est celle qui est utilisée pour les fameux « Cheese-Nâans » qu’on te propose dans tous… Lire la suite Nâans – ces petits pains indiens tout doux
Ces petits pains sont bien moelleux avec une croûte très fine, ce qui en fait des compagnons idéaux pour le petit déjeuner et le goûter des enfants. Ce sont en fait des mini-pains de mie. Je m’en sers aussi comme pain pour hamburger, de forme plus allongée comme pain hot-dog, et quand j’ai besoin d’un… Lire la suite Petits pains
Dans le monde de la gourmandise, nous ne sommes pas tous égaux. Moi, par exemple, je suis une folle de chocolat, mais les meilleurs gâteaux au chocolat, les plus moelleux, contiennent du beurre ou de la crème. Je peste, j’enrage, car oui je suis intolérante au lactose. Ce délicieux petit sucre est mon pire ennemi,… Lire la suite Cake rapide double chocolat (version light)
Chaque fois que je passe devant le rayon frais de mon supermarché, je suis attirée par le chant des demoiselles roses (ou grises). Mais ce qui me freine, c’est qu’au final, je vais payer pour en mettre la moitié à la poubelle. Car le plus gros défaut des gambas et des crevettes, c’est celui de… Lire la suite Bisque de gambas au safran
