Envie de sucré ? De douceur ? Elles sont là !!!

Ces boulettes sont d’une grande facilité. L’avantage c’est qu’on peut les faire avec les enfants, car dès qu’il s’agit de malaxer, ils sont partants. En plus, une fois cuites, tu peux les congeler dans leur sauce. Tu peux donc doubler les proportions et t’en faire d’avance.

Petite astuce pour avoir de belles boulettes bien régulières : la cuillère à glace. Tu portionnes avec la cuillère, puis tu façonnes de jolies boules. Regarde comme elles sont belles !!!

Boulettes Teriyaki

Recette pour 8 personnes

boulettes

• 900 g de viande de porc, bœuf ou dinde hachée
• 2 œufs
• 80 g de pain réduit en miettes
• 1 C à café de sel
• ¼ C à café de poivre blanc
• 1,5 C à café de sauce Worcestershire
• ¼ de cuillère à café d’ail en poudre
• 2 C à soupe d’eau (ou de lait)

Sauce

• 110 ml de sauce soja
• 600 ml d’eau
• 1 C à café de gingembre en poudre
• ½ C à café d’ail en poudre
• 80 ml de sucre de canne
• 2 C à soupe de miel
• 1 C à soupe de vinaigre de riz (ou de vinaigre de cidre)
• 2 C à soupe de fécule de maïs

Garniture (facultatif)

• 1 oignon vert émincé finement (partie verte et blanche)
• 3 C à soupe de cacahuètes grillées hachées
• coriandre fraîche ciselée

Préparation

1. Mélange tous les ingrédients de la sauce.
2. Mélange tous les ingrédients pour les boulettes, la préparation doit être bien homogène. Façonne tes boulettes. Pour avoir des boulettes de même taille, j’utilise une cuillère à glace pour portionner, puis je les roule en jolies boules.
3. Dans une poêle antiadhésive, mets 1 C à soupe d’huile, puis fais revenir les boulettes. Ne les colle pas pour pouvoir bien les retourner. Tu devra peut-être les cuire en 2 fois. L’extérieur doit être bien doré. Ce n’est pas grave si l’intérieur n’est pas cuit, la cuisson se fera à la prochaine étape. Réserve les boulettes dans une assiette.
4. Dans la même poêle verse la sauce, et porte à ébullition, elle va épaissir un peu. Remets les boulettes, et laisse réduire à feu moyen doux pendant 10 à 15 minutes (ça dépend de l’épaisseur voulue pour la sauce).
5. Sers tes boulettes sur un lit de riz, quinoa, ou pâtes, avec la garniture (oignons, cacahuètes, coriandre).

Source : Recette adaptée de Mels Kitchen Café (skillet teriyaki meatballs).

Articles similaires :