Toujours dans l’idée de faire des plats complets avec le moins de viande possible, j’ai trouvé cette recette bien sympathique. Elle peut d’ailleurs être faite sans les saucisses grillées pour devenir un plat végétarien complet.
Pleine de couleurs et de bons ingrédients, elle va te rafraîchir et te redonner de l’énergie.
Si tu l’emporte pour un pique nique, n’ajoute la sauce qu’au moment de servir, sinon la salade va ‘cuire’. De même pour les chips, j’aime les émietter grossièrement sur le dessus, pour que chaque bouchée soit bien craquante !
Alors, tenté ?
rien ! tout y est déjà !
Salade mexicaine à la sauce catalane
Recette pour 8 personnes
salade :
- 6 chipolatas ou 6 merguez ou un mélange des deux
- 1 salade iceberg coupée en lanières
- 125 g de gouda coupé en dés
- 125 g d’olives vertes, noires
- 1 boite de maïs doux (environ 280 g)
- 300 g de haricots noirs cuits (rincés et égouttés)
- 250 g de tomates cerises ou cocktail coupées en dés
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche (ou de persil)
- 1 oignon vert finement émincé
- ½ poivron rouge coupé en petits dés
- 1 ou 2 avocats coupés en dés
- 1 paquet de chips de tortilla
sauce :
- 3 C à coupe de ketchup
- 3 C à soupe d’huile d’olive
- 3 C à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 C à soupe de citron vert
- ½ C à café de paprika
- ¼ C à café de sauce worcestershire
- ¼ C à café de sel
Préparation
- Dans une poêle bien chaude, fais griller tes saucisses. Quand elles sont cuites, transfère les dans une assiette, et laisse les refroidir.
- Dans un bocal avec un couvercle, mélange tous les ingrédients de la sauce. Ferme ton pot et secoue bien pour émulsionner la sauce.
- Dans un grand saladier, mélange tous les ingrédients de la salade.
- Quand les saucisses sont froides, découpe les en petits morceaux, ou hache les avec un couteau. Ajoute les à la salade. Ajoute la sauce et remue bien.
- Sers immédiatement accompagné de chips de tortillas.
Source : recette adaptée et modifiée de Choped Taco Salad de Mel’s Kitchen Café.
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