SANS GLUTEN·VIANDES

Effiloché de poulet au vinaigre balsamique

A la base j’étais sensée réaliser un poulet au vinaigre. Tu trouveras la recette chez chatcuisine (recette ici)

Habituellement je suis toujours la recette à la lettre quand je la fais pour la première fois. Mais là, je dois avouer que j’ai totalement perdu le contrôle, j’ai été inspirée … ou alors j’ai perdu la raison !!!

En tous cas, une chose est sûre, la recette a fait l’unanimité, les enfants ont même léché l’assiette (oui, je sais ça se fait pas, mais en même temps, faut pas gâcher …)

J’ai réalisé la cuisson dans un cuiseur basse température (style crock pot), mais tu peux aussi la faire dans une cocotte ou au four. Je te mettrai plus de détail dans le déroulé de la recette.

Effiloché de poulet au vinaigre balsamique

Recette pour 8 personnes

  • 8 blancs de poulet
  • 50 ml de vinaigre balsamique
  • 50 ml de moutarde mi-forte
  • 75 ml de concentré de tomates
  • 50 ml d’eau
  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • 1 C à café de romarin sec (facultatif)
  • 1 C à café de basilic sec (facultatif)
  • 1 C à café de sel (facultatif)
  • 1 C à soupe de sauce worcestershire (facultatif)
  • Persil frais émincé

Préparation

1 – Dans un blender ou un saladier fouette tous les ingrédients de la sauce. Ajoute les blancs, enrobe les bien de sauce.

2 – Place le tout dans ton cuiseur basse température, lance la cuisson basse pour 2 heures.

3 – Au bout de 2 heures, retire les blancs du cuiseur, et effiloche la chair avec 2 fourchettes. Replonge la viande dans la sauce pour la réchauffer. Sers immédiatement parsemé de persil frais.

Cuisson au four :  1h20 à 200°C dans un plat couvert

Source : Poulet au vinaigre de Chatcuisine

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