Petit secret : j’ai un point commun avec Garfield : j’aime les lasagnes, toutes les lasagnes.
J’essaie donc d’en faire à toutes les sauces, et il faut dire que j’ai rarement été déçue. Tout va avec les lasagnes : toutes les sauces, tous les légumes, toutes les viandes, tous les fromages !
Le grand plus des lasagnes, c’est qu’elles peuvent être préparées à l’avance :
- Pour les congeler, il faut d’abord les cuire (juste 30 minutes), puis les laisser refroidir, les envelopper (de préférence avec le plat), et les placer au congélateur. Le moment venu, tu chauffe ton four à 180°C, et tu y mets tes lasagnes encore congelées, puis tu laisse cuire à couvert 45 minutes puis 15 minutes à découvert pour griller le fromage.
- Si tu ne veux pas les congeler, mais juste les préparer pour le lendemain, tu les assembles seulement quand tous les ingrédients sont bien froids. La cuisson sera seulement rallongée de 5 minutes.
En ce qui concerne les épinards, tu peux en prendre des surgelés. Prends les en branche plutôt que hachés, et laisse les décongeler dans une passoire, et essore les (pas trop) avant de t’en servir.
Voilà, tout est dit.
Lasagnes blanches au poulet et au épinards
Recette pour 6 personnes
- 9 feuilles de lasagnes
- 500 g d’épinards frais coupés en lanières
- 250 g de ricotta
- 500 g de poulet cuit coupé en petits dés
- 300 g de mozzarella râpée
- 75 g de parmesan
Sauce
- 60 g de beurre
- 1 oignon émincé finement
- 2 gousses d’ail écrasées au presse ail ou finement émincées
- 5 C à soupe de farine
- 750 ml de bouillon de poulet
- ½ C à café de basilic sec
- 1 C à café d’origan sec
- 1 C à café de sel
- ½ C à café de poivre
Préparation
- Dans une cocotte, fais cuire à feu doux les épinards dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ils ne doivent pas griller, ils doivent juste « tomber », devenir mous. Réserve les dans une assiette, avec le jus qu’ils ont éventuellement perdu.
- Dans la même cocotte, fais fondre le beurre à feu doux et fais cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides (env. 5 minutes). Ajoute l’ail, remue et laisse cuire 1 minute. Ajoute la farine, mélange bien, ajoute le bouillon de poulet progressivement en mélangeant bien pour que le mélange soit homogène, et sans grumeaux. Ajoute le basilic, l’origan, le sel, le poivre et la ricotta. Mélange bien jusqu’à ce que la ricotta soit bien fondue. Ajoute alors les épinards et remue ta préparation.
- Préchauffe ton four à 180 °C. Huile un plat à gratin où tu peux mettre 3 feuilles de lasagnes côte à côte sans qu’elles se chevauchent.
- Procède comme suit : 1 ère et 2ème couche : 3 feuilles de lasagnes, la moitié du poulet, 100 g de mozzarella, 25 g de parmesan et 1/3 de la sauce aux épinards ; 3 ème couche : 3 feuilles de lasagnes, le reste de mozzarella, le reste de parmesan et le reste de la sauce aux épinards.
- Enfourne 30 minutes couvert de papier cuisson et d’une feuille d’aluminium (pour que l’aluminium ne soit pas en contact avec les aliments). Puis 15 minutes à découvert. Laisse reposer 10 à 15 minutes avant de découper et servir (sinon, la sauce va partir dans tous les sens!!!!).
Source : recette adaptée de White cheese chicken lasagna de All Recipes.
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