recettes de gâteaux sucrés, cakes, cupcakes, cheesecakes, viennoiseries
Après s’être bien régalé avec les pâtes carbona’basques, tu te dis : « Mais qu’est-ce que je vais faire avec tous ces blancs d’œufs ? ». Ici, on ne jette quasiment rien, et surtout pas quand c’est plein de bonnes protéines. Donc les blancs, on va les utiliser pour faire un bon gâteau. Et celui-là, il est… Lire la suite Gâteau des anges absolument divin {aux blancs d’œufs}
Oui, oui, tu as bien lu, tu n’as pas la berlue, c’est bien un gâteau au chocolat, mais avec des courgettes planquées à l’intérieur. Il y a plusieurs avantages à mettre de la courgette dans un gâteau : tu manges des légumes avec beaucoup de plaisir, et sans le savoir, et tu abaisses le taux… Lire la suite Gâteau double chocolat à la courgette
On a tous besoin de douceur dans ce monde de brutes… Et le réconfort dont on a besoin peut parfois venir de petits riens sortis de notre cuisine. C’est le cas de ces pancakes (que je préfèrerais appeler crêpes soufflées, c’est plus frenchy ;). Leur texture est incroyable, aérée mais pas sèche, élastique mais… Lire la suite Pancakes super moelleux
Eurêka ! J’ai enfin trouvé la texture parfaite pour mes biscuits. Parfaite pour moi : légèrement humide, mais pas grasse moelleuse mais pas pâteuse au milieu bien épaisse, lourde mais sans être sèche. Et les deux ingrédients qui m’ont permis d’arriver à ce résultat sont : la crème de tarte des flocons d’avoine réduits en… Lire la suite Biscuits moelleux absolument fantastiques aux pépites de chocolat
Prise dans le tourbillon des biscuits géants, en voilà un qui m’a définitivement convaincue ! La pâte a tendance à s’étaler quand on fait des petits biscuits, mais elle est parfaite pour les biscuits géants, car du coup elle s’aplatit moins. Le plus dur est bien la façonner en rond pour ne pas qu’elle… Lire la suite Biscuit géant double chocolat et noix de pécan
Je vois déjà les puristes du vrai tiramisu hurler de désespoir : » un tiramisu sans œufs, c’est pas un tiramisu ! » » et puis d’abord, on met pas de framboises, que du café dans le vrai tiramisu !!! » Oui, je sais … En même temps, c’est pas vraiment une charlotte, et les ingrédients… Lire la suite Tiramisu framboise citron { sans œufs sans gélatine }
Après la folie du mini, voici venue l’heure du maxi : LE BISCUIT GÉANT ! Solution idéale pour les enfants. Parce-qu’entre celle qui veut le plus gros, celle qui en veut un et demi trois-quarts, et l’autre qui ne mange que les pépites de chocolats, ça tourne vite au cauchemar. Et là je regrette d’avoir… Lire la suite Biscuit géant vanille et M&M’s
A la demande des filles, je publie cette recette, qui fait un carton le matin et au goûter. Aujourd’hui, on a tartiné les tranches de sauce au caramel maison (recette à venir). Mais avec du nutella ou du beurre de cacahuète, c’est encore mieux ! Oui, oui, on peut se lâcher sur la garniture, parce… Lire la suite Cake à la banane (version light)
On aime tous l’odeur du gâteau au chocolat qui est bientôt cuit. Ces effluves de cacao qui emplissent nos narines, et nous donnent ce petit frisson de plaisir quand on s’imagine déjà mordre dedans … Mais ce moment tellement magique peut être complètement gâché si tu es en train de laver la tonne de vaisselle… Lire la suite Brownie super facile
Je pensais que le clafoutis poire cacao sans peur et sans reproche (euh non, pardon ! c’est sans lactose et sans gluten!) serait un succès, mais j’avais oublié que mon cher et tendre n’aime pas les poires !!!! Donc pour qu’il ne se sente pas oublié, je lui ai fait un clafoutis aux pommes et… Lire la suite Clafoutis pomme vanille
Après avoir vu une multitude de gâteaux « invisibles » sur les blogs, j’ai eu envie de me lancer. Les gâteaux invisibles ce sont ces gâteaux avec des lamelles de pomme et juste ce qu’il faut de pâte à gâteau pour en faire une masse moelleuse et compacte à la fois. Mais je ne voulais pas juste… Lire la suite Clafouti poire cacao (sans gluten et sans lactose)
Les beaux jours tardent mais mes envies de fraîcheur ne cessent d’augmenter. Cette tarte a le gros avantage de pouvoir être faite la veille. En plus, la crème de citron peut être préparée quelques jours avant (5 jours) et gardée au frais. J’ai utilisé des petits beurres pour le fond de tarte, mais pour une… Lire la suite Tarte au fromage frais et citron vert
Je recevais ce week-end un groupe d’ados et de jeunes adultes. Ils ont travaillé avec moi dans le cadre d’une activité bénévole. Ils ont vraiment joué le jeu, et se sont beaucoup investis. Pour les remercier, j’ai voulu leur faire un petit goûter sympa. Le gâteau est au Nutella et la crème au beurre est… Lire la suite Gâteau M&M’s jaune
Attention ! Je décline toute responsabilité concernant les conséquences de la lecture de cet article et sa mise en œuvre. Ces biscuits sont absolument terribles ! Si tu aimes le goût prononcé du cacao, tu seras ravie. Si tu aime le fondant de la ganache, tu seras servie. Si tu cherches un biscuit light et… Lire la suite Biscuits tendres au cacao et à la ganache
Dans le monde de la gourmandise, nous ne sommes pas tous égaux. Moi, par exemple, je suis une folle de chocolat, mais les meilleurs gâteaux au chocolat, les plus moelleux, contiennent du beurre ou de la crème. Je peste, j’enrage, car oui je suis intolérante au lactose. Ce délicieux petit sucre est mon pire ennemi,… Lire la suite Cake rapide double chocolat (version light)
