PLATS COMPLETS

Poêlée de chou pointu aux chipolatas

Le choux pointu : c’est la saison ! Profites-en ! C’est la saison des choux : toutes les formes, toutes les tailles, toutes les couleurs, et aussi tous avec des saveurs différentes. Par exemple, le chou pointu a l’avantage d’être légèrement sucré, beaucoup moins acide que le choux blanc. Il est donc excellent sauté, et… Lire la suite Poêlée de chou pointu aux chipolatas

SOUPES

Soupe indienne au poulet et lentilles corail

Pour te réchauffer cet hiver, rien de mieux que cette soupe aux épices enivrants ! Quand l’hiver sera là, quand le froid nous enveloppera, cette soupe t’apportera tout le réconfort dont tu auras besoin. Car en plus d’être bonne, elle est très nourrissante, ET sans lactose (oui, oui, c’est important, surtout pour moi!). Je me… Lire la suite Soupe indienne au poulet et lentilles corail

SALADES

Salade Waldorf aux arômes du Québec

Pour accompagner des plats chauds, rien ne vaut une bonne salade. Oui, mais pas juste une salade verte. Une salade qui va sublimer les saveurs du plat qu’elle accompagne. La salade Waldorf est celle qu’il te faut (oui, je cherche clairement à la vendre, ma salade). Cette salade apporte une touche de croquant, de saveurs… Lire la suite Salade Waldorf aux arômes du Québec

GATEAUX

Gâteau à la pomme et à la frangipane

C’est dur de choisir entre une tarte et un gâteau (plus facile qu’entre une tarte et un pain …). Si tu es gourmand, tu te dis : « Mais pourquoi pas les deux en même temps ? ». Oui, en voilà une idée qu’elle est bonne, oui, très bonne, délicieuse même. Les pommes d’automne sont là, et… Lire la suite Gâteau à la pomme et à la frangipane

PIZZA

Pizza rustique à la courgette

   C’est encore la saison des courgettes, et je dois avouer que je ne sais plus quoi en faire (et j’ai entendu dire que je n’étais pas la seule dans ce cas). J’en fais des spaghettis, j’en planque dans les lasagnes et dans les gâteaux. Je pensais être à cours d’idées, quand l’inspiration m’est venue.… Lire la suite Pizza rustique à la courgette

GATEAUX

Biscuits de Sylvie aux pépites de chocolat

C’est la rentrée ! Youpi, t’as une semaine de retard … Oui, le changement de rythme est un peu violent, et pas seulement pour les enfants. Mais il faut continuer à les nourrir ces petites bêtes-là. Surtout à l’heure du goûter, quand ils sont prêts à te dévorer un bras. Je t’avais livré une recette… Lire la suite Biscuits de Sylvie aux pépites de chocolat

VEGETARIEN

Épis de maïs frais cuits à l’eau

C’est l’accompagnement parfait de toutes les grillades, salades, et plats d’été. Les enfants en raffolent, d’autant qu’ils ont le droit de manger avec les doigts, et en plus c’est sucré ! Bref, que du bonheur … Mais, tu me diras : « pas besoin d’une recette pour cuire des épis de maïs dans de l’eau  ! ».… Lire la suite Épis de maïs frais cuits à l’eau

GATEAUX

Gâteau des anges absolument divin {aux blancs d’œufs}

Après s’être bien régalé avec les pâtes carbona’basques, tu te dis : « Mais qu’est-ce que je vais faire avec tous ces blancs d’œufs ? ». Ici, on ne jette quasiment rien, et surtout pas quand c’est plein de bonnes protéines. Donc les blancs, on va les utiliser pour faire un bon gâteau. Et celui-là, il est… Lire la suite Gâteau des anges absolument divin {aux blancs d’œufs}

SALADES

Salade grecque à la feta et aux pois chiches

Du craquant, de la fraîcheur, de la verdure, des légumes crus et bien juteux, mais surtout du goût. Cette salade est facile et rapide, que du découpage, pas de cuisson. C’est un atout idéal des vacances car elle s’entend bien avec sa copine « grillade » et son amie « brochette ». Elle est aussi un plat complet à… Lire la suite Salade grecque à la feta et aux pois chiches

GATEAUX

Gâteau double chocolat à la courgette

Oui, oui, tu as bien lu, tu n’as pas la berlue, c’est bien un gâteau au chocolat, mais avec des courgettes planquées à l’intérieur. Il y a plusieurs avantages à mettre de la courgette dans un gâteau : tu manges des légumes avec beaucoup de plaisir, et sans le savoir, et tu abaisses le taux… Lire la suite Gâteau double chocolat à la courgette

ACTIVITES ENFANTS

Jeu du morpion (tic-tac-toe)

Lors d’une promenade au Pas de Roland (Pyrénées altlantiques), les enfants se sont beaucoup amusés avec les cailloux de la rivière. Des ploufs, des plash, et 1 ricochet … youpi ! Puis est venue la question tant redoutée : « On peut ramener des cailloux à la maison ? ». Mais qu’est-ce qu’on va en faire de… Lire la suite Jeu du morpion (tic-tac-toe)

PLATS COMPLETS

Bami au porc et aux crevettes

Ce plat est d’origine indonésienne, mais c’est en Nouvelle-Calédonie que je l’ai découvert. A l’époque j’étais au collège Rivière Salée, et on nous en servait à la cantine toutes les semaines. C’était un peu l’équivalent du jour des frites, les élèves se battaient pour être les premiers, et demandaient systématiquement du rab ! Au début,… Lire la suite Bami au porc et aux crevettes

SALADES

Salade mexicaine à la sauce catalane

Toujours dans l’idée de faire des plats complets avec le moins de viande possible, j’ai trouvé cette recette bien sympathique. Elle peut d’ailleurs être faite sans les saucisses grillées pour devenir un plat végétarien complet. Pleine de couleurs et de bons ingrédients, elle va te rafraîchir et te redonner de l’énergie. Si tu l’emporte pour… Lire la suite Salade mexicaine à la sauce catalane

VEGETARIEN

Poêlée de légumes à l’orge

Tu connais l’orge ? Et l’orge mondé, oui, cette petite céréale qui te veut du bien, car très nutritive, facile à digérer. L’orge mondée c’est qu’on pourrait appeler l’orge complète (tout juste débarrassée de son enveloppe extérieure), alors que l’orge perlée c’est un grain raffiné par abrasion ; en gros la céréale est polie (du… Lire la suite Poêlée de légumes à l’orge

PLATS COMPLETS

Spaghettis de courgettes aux lardons et petits pois

Encore plongée dans mon livre de Gordon Ramsay, à rêver qu’un jour je serai tellement bonne cuisinière que je n’aurai plus besoin de recettes, l’inspiration me portera … Réveille-toi ! Tu peux toujours rêver cocotte ! A défaut d’inventer des œuvres d’art culinaires, je peux toujours les reproduire ou les modifier à ma sauce. Ah,… Lire la suite Spaghettis de courgettes aux lardons et petits pois

GATEAUX

Biscuits moelleux absolument fantastiques aux pépites de chocolat

Eurêka ! J’ai enfin trouvé la texture parfaite pour mes biscuits. Parfaite pour moi : légèrement humide, mais pas grasse moelleuse mais pas pâteuse au milieu bien épaisse, lourde mais sans être sèche. Et les deux ingrédients qui m’ont permis d’arriver à ce résultat sont : la crème de tarte des flocons d’avoine réduits en… Lire la suite Biscuits moelleux absolument fantastiques aux pépites de chocolat

VEGETARIEN

Galettes moelleuses de courgettes et mozzarella

Petite surprise ce matin : ma maman m’a amené ses premières courgettes de l’année, cultivées dans son jardin. Ces magnifiques légumes que sont les courgettes sont injustement traités (comme les épinards d’ailleurs). Par les enfants en particulier. Car il est vrai que la courgette, si elle n’est pas correctement assaisonnée est fade et a un… Lire la suite Galettes moelleuses de courgettes et mozzarella

GATEAUX

Biscuit géant double chocolat et noix de pécan

  Prise dans le tourbillon des biscuits géants, en voilà un qui m’a définitivement convaincue ! La pâte a tendance à s’étaler  quand on fait des petits biscuits, mais elle est parfaite pour les biscuits géants, car du coup elle s’aplatit moins. Le plus dur est bien la façonner en rond pour ne pas qu’elle… Lire la suite Biscuit géant double chocolat et noix de pécan