Hmmmm ! Rien de mieux pour le moral que des effluves de cacao chaud qui viennent te caresser doucement le visage. Même s’il fait une chaleur torride aujourd’hui, je ne peux pas résister : je fais mes petites crèmes au cacao. En même temps, je n’ai pas vraiment le choix, c’est ce que les filles mangent au petit déjeuner. C’est bien plus rapide à manger, et bien moins salissant que le chocolat au lait du matin.
Cette crème est une recette simple qui se rapproche du « Flamby » (en bien meilleur !). D’ailleurs elle se démoule bien si tu prends des verres légèrement évasés.
Bon, allez ! J’ai assez fais durer le suspense, voici la recette :
Crème au cacao {sans œufs}
Recette pour 8 petits pots
- 1 litre de lait (vache, soja, amande, ou riz)
- 150 g de sucre de canne
- 90 g de cacao
- 60 g de fécule de maïs
- 1 C à soupe de vanille liquide
Préparation
- Dans un saladier mélange bien le sucre, le cacao et la fécule avec un fouet (pas électrique!) (pour éviter l’étape du tamis).
- Dans une casserole, fais chauffer le lait avec la vanille. Quand il est tiède, prélèves-en 2 grosses louches, et mets-les dans le saladier, et fouette pour bien incorporer au mélange précédent.
- Verse le tout dans la casserole, fouette bien et continue à chauffer à feu moyen-vif. Remue sans arrêt jusqu’à ce que ton mélange soit bien épais (environ 5 minutes). Dès qu’il n’épaissit plus, éteins le feu.
- Verse immédiatement dans les verres (ou dans un bocal, ou un moule), couvre et laisse refroidir à température ambiante.
- Quand tes crèmes sont froides, mets-les au réfrigérateur. Elles se conservent environ 1 semaine.
Cuisson au thermomix :
mettre tous les ingrédients dans le bol, mixer vitesse 10 pendant 10 secondes, puis 100°C vitesse 4 pendant 16 minutes.
Source : un-ecureuil-dans-ma-cuisine.com
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