GATEAUX

Biscuits de Sylvie aux pépites de chocolat

C’est la rentrée ! Youpi, t’as une semaine de retard … Oui, le changement de rythme est un peu violent, et pas seulement pour les enfants. Mais il faut continuer à les nourrir ces petites bêtes-là. Surtout à l’heure du goûter, quand ils sont prêts à te dévorer un bras. Je t’avais livré une recette… Lire la suite Biscuits de Sylvie aux pépites de chocolat

VEGETARIEN

Épis de maïs frais cuits à l’eau

C’est l’accompagnement parfait de toutes les grillades, salades, et plats d’été. Les enfants en raffolent, d’autant qu’ils ont le droit de manger avec les doigts, et en plus c’est sucré ! Bref, que du bonheur … Mais, tu me diras : « pas besoin d’une recette pour cuire des épis de maïs dans de l’eau  ! ».… Lire la suite Épis de maïs frais cuits à l’eau

GATEAUX

Gâteau des anges absolument divin {aux blancs d’œufs}

Après s’être bien régalé avec les pâtes carbona’basques, tu te dis : « Mais qu’est-ce que je vais faire avec tous ces blancs d’œufs ? ». Ici, on ne jette quasiment rien, et surtout pas quand c’est plein de bonnes protéines. Donc les blancs, on va les utiliser pour faire un bon gâteau. Et celui-là, il est… Lire la suite Gâteau des anges absolument divin {aux blancs d’œufs}

SALADES

Salade grecque à la feta et aux pois chiches

Du craquant, de la fraîcheur, de la verdure, des légumes crus et bien juteux, mais surtout du goût. Cette salade est facile et rapide, que du découpage, pas de cuisson. C’est un atout idéal des vacances car elle s’entend bien avec sa copine « grillade » et son amie « brochette ». Elle est aussi un plat complet à… Lire la suite Salade grecque à la feta et aux pois chiches

GATEAUX

Gâteau double chocolat à la courgette

Oui, oui, tu as bien lu, tu n’as pas la berlue, c’est bien un gâteau au chocolat, mais avec des courgettes planquées à l’intérieur. Il y a plusieurs avantages à mettre de la courgette dans un gâteau : tu manges des légumes avec beaucoup de plaisir, et sans le savoir, et tu abaisses le taux… Lire la suite Gâteau double chocolat à la courgette

ACTIVITES ENFANTS

Jeu du morpion (tic-tac-toe)

Lors d’une promenade au Pas de Roland (Pyrénées altlantiques), les enfants se sont beaucoup amusés avec les cailloux de la rivière. Des ploufs, des plash, et 1 ricochet … youpi ! Puis est venue la question tant redoutée : « On peut ramener des cailloux à la maison ? ». Mais qu’est-ce qu’on va en faire de… Lire la suite Jeu du morpion (tic-tac-toe)

PLATS COMPLETS

Bami au porc et aux crevettes

Ce plat est d’origine indonésienne, mais c’est en Nouvelle-Calédonie que je l’ai découvert. A l’époque j’étais au collège Rivière Salée, et on nous en servait à la cantine toutes les semaines. C’était un peu l’équivalent du jour des frites, les élèves se battaient pour être les premiers, et demandaient systématiquement du rab ! Au début,… Lire la suite Bami au porc et aux crevettes

SALADES

Salade mexicaine à la sauce catalane

Toujours dans l’idée de faire des plats complets avec le moins de viande possible, j’ai trouvé cette recette bien sympathique. Elle peut d’ailleurs être faite sans les saucisses grillées pour devenir un plat végétarien complet. Pleine de couleurs et de bons ingrédients, elle va te rafraîchir et te redonner de l’énergie. Si tu l’emporte pour… Lire la suite Salade mexicaine à la sauce catalane

VEGETARIEN

Poêlée de légumes à l’orge

Tu connais l’orge ? Et l’orge mondé, oui, cette petite céréale qui te veut du bien, car très nutritive, facile à digérer. L’orge mondée c’est qu’on pourrait appeler l’orge complète (tout juste débarrassée de son enveloppe extérieure), alors que l’orge perlée c’est un grain raffiné par abrasion ; en gros la céréale est polie (du… Lire la suite Poêlée de légumes à l’orge

PLATS COMPLETS

Spaghettis de courgettes aux lardons et petits pois

Encore plongée dans mon livre de Gordon Ramsay, à rêver qu’un jour je serai tellement bonne cuisinière que je n’aurai plus besoin de recettes, l’inspiration me portera … Réveille-toi ! Tu peux toujours rêver cocotte ! A défaut d’inventer des œuvres d’art culinaires, je peux toujours les reproduire ou les modifier à ma sauce. Ah,… Lire la suite Spaghettis de courgettes aux lardons et petits pois

GATEAUX

Biscuits moelleux absolument fantastiques aux pépites de chocolat

Eurêka ! J’ai enfin trouvé la texture parfaite pour mes biscuits. Parfaite pour moi : légèrement humide, mais pas grasse moelleuse mais pas pâteuse au milieu bien épaisse, lourde mais sans être sèche. Et les deux ingrédients qui m’ont permis d’arriver à ce résultat sont : la crème de tarte des flocons d’avoine réduits en… Lire la suite Biscuits moelleux absolument fantastiques aux pépites de chocolat

VEGETARIEN

Galettes moelleuses de courgettes et mozzarella

Petite surprise ce matin : ma maman m’a amené ses premières courgettes de l’année, cultivées dans son jardin. Ces magnifiques légumes que sont les courgettes sont injustement traités (comme les épinards d’ailleurs). Par les enfants en particulier. Car il est vrai que la courgette, si elle n’est pas correctement assaisonnée est fade et a un… Lire la suite Galettes moelleuses de courgettes et mozzarella

GATEAUX

Biscuit géant double chocolat et noix de pécan

  Prise dans le tourbillon des biscuits géants, en voilà un qui m’a définitivement convaincue ! La pâte a tendance à s’étaler  quand on fait des petits biscuits, mais elle est parfaite pour les biscuits géants, car du coup elle s’aplatit moins. Le plus dur est bien la façonner en rond pour ne pas qu’elle… Lire la suite Biscuit géant double chocolat et noix de pécan

GATEAUX

Tiramisu framboise citron { sans œufs sans gélatine }

Je vois déjà les puristes du vrai tiramisu hurler de désespoir :  » un tiramisu sans œufs, c’est pas un tiramisu ! »  » et puis d’abord, on met pas de framboises, que du café dans le vrai tiramisu !!!  » Oui, je sais … En même temps, c’est pas vraiment une charlotte, et les ingrédients… Lire la suite Tiramisu framboise citron { sans œufs sans gélatine }

GATEAUX

Biscuit géant vanille et M&M’s

Après la folie du mini, voici venue l’heure du maxi : LE BISCUIT GÉANT ! Solution idéale pour les enfants. Parce-qu’entre celle qui veut le plus gros, celle qui en veut un et demi trois-quarts, et l’autre qui ne mange que les pépites de chocolats, ça tourne vite au cauchemar. Et là je regrette d’avoir… Lire la suite Biscuit géant vanille et M&M’s

PIZZA

Pizza jambon champignon fromage roulée comme un escargot

Devant ma pizza du dimanche soir, je me sens tout d’un coup un peu lassée, plate… Tout d’un coup, je me surprend à enrouler ma pizza comme un boudin. Oui, ça serait sympa, des roulés à la pizza. Bon OK, ça existe déjà, je n’ai rien inventé. En même temps, on vit à une époque… Lire la suite Pizza jambon champignon fromage roulée comme un escargot

VIANDES

Brochettes de poulet à la grecque (kebab)

Après avoir essayé la danse du soleil (ça ne marche pas, au contraire !), j’ai décidé d’attirer le soleil avec des plats qu’on mange quand il fait soleil. La recette est réussie, c’est absolument délicieux, mais le soleil n’est pas au courant qu’on l’attendait. Tant pis pour lui ! Nous, on s’est régalé. Tu vas… Lire la suite Brochettes de poulet à la grecque (kebab)